桑葚泡白酒具有補肝益腎，生津潤腸，烏發明目，止渴解毒等功效
泡製桑葚酒宜選擇度數較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數較白酒低，營養成分更豐富，更利身體健康。
選取新鮮成熟桑葚，清洗干淨，然後晾乾水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過多，桑葚水分多，加多後酒精度降低，不利於保存）。密封在通風處保存，室溫泡製一個星期便可飲用。由於度數較低，要盡快飲用，也可置於冰箱保存。
桑葚除了泡酒還能製成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干淨後晾乾水分。然後在干淨的榨汁機榨成汁，倒入泡菜壇，然後加入白糖。桑葚與白糖比例為3：1。加入酵母（也可不加酵母，加入酵母後可保持酵母菌種群優勢，發酵後雜質更少），蓋上壇蓋，壇沿加水密封。將壇子置於溫暖通風處保存，發酵溫度以25℃左右為宜。玻璃壇發酵要避光，以免生成有害物質。
桑葚酒具有很好的保健作用，常喝桑葚酒具有美容養顏，烏發黑發，降脂降壓，擴充血管，補氣益腎，清肝明目，健脾養胃，增強免疫力的功效。女人常喝美容養顏，男人常喝重振雄風，老人常喝青春永駐，堪比六味地黃丸。不過桑葚酒也是酒的一種，好喝不要貪杯哦。
用料
桑葚 1000克白酒 2000克冰糖 100克
桑葚泡酒的做法
我爹和夫君在家附近找到了一顆野桑樹，兩個人搬著梯子就去了！用老公的話說，那可是冒著生命危險采來的！所以，採回來的果子就給你們兩個酒鬼泡酒吧！?
桑葚採回來先放在網篩臉盆裡控一下水分！然後手工篩一遍，篩掉壞果和樹葉等！
老人說，桑果不能水洗，洗了有水分不好控干，如果泡酒有水分不容易成功！但是強迫症的我又不放心直接泡酒，所以我用少量白酒分幾次浸洗了一下桑果，用過白酒請丟棄，因為還是挺髒的！
洗白白啦，是不是感覺干淨多了！哈哈！
准備酒壇子！我讓我爹給我找個廣口酒壇子，他倒好給我找了個蛋白質粉罐子！顏控的我已經徹底崩潰了………無奈天色已晚，不能去雜貨鋪買新的玻璃壇子了，湊合用吧！在此提醒，切記不能用金屬容器，特別鐵容器，據說容易反應產生有毒物質！
准備冰糖！依個人口味，這個無所謂多少！哈哈，喜歡甜的多加點，不喜甜少加點！
准備好白酒！我用的是家這邊產的下沙大麥燒，坐標杭州！好酒！
把容器洗淨後控干，倒入50-100毫升白酒醒壇（即：倒入白酒蓋上蓋子用力晃蕩一下 ，一來殺菌消毒，二來徹底去除水分，然後將醒壇用的白酒倒出）放入桑葚，壓上冰糖，最後倒入大麥燒，大麥燒至少要沒過冰糖！蓋上蓋子密封，放在陰涼處！接下來就交給時間吧！建議泡2-3個月開壇！
泡製桑葚酒最簡單的方法，選擇白酒2至5斤裝在壇子裡。
白酒的度數，最好高點，45度以上，酒的度數越高，泡製桑葚酒顏色越好看，泡出的酒越純。
把新鮮桑葚果用水洗干淨，瀝干水，放在壇子裡泡製桑葚酒，一般大約15天，到20天，就可以品嘗桑葚酒，如果你喜歡甜的，桑葚多方點，如果你喜歡清淡點，少放桑葚。
桑葚泡白酒具有補肝益腎，生津潤腸，烏發明目，止渴解毒等功效。但是，桑葚性質偏寒，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
我們老家泡桑葚比較簡單粗暴，選擇新鮮的桑葚清洗滴水後直接放進52度清香型白酒（酒麴味不重，對桑葚原味影響較其他醬香，濃香小），桑葚白酒比例2比1，3比1都行可濃可淡！泡製60到90天可開壇食用，度數40多度，美顏又養生！
