甜甜軟軟的饅頭是人們的最愛，可是光一種吃法太單調，其實饅頭也可以花樣美味~
一、紫薯玫瑰花饅頭
用料：紫薯、麵粉、酵母、水。
步驟：
1、先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。
2、將所有材料揉成麵糰。放溫暖處發至二倍大小。
3、把麵糰搓成長條，切成小塊。
4、每個小塊用手壓扁後搟成圓型，再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下後捲起，對半切開，造型完畢。
6、靜置15分鐘再次醒發，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘即可。
下面是做法圖解
二、小刺蝟饅頭
用料：麵粉、水、酵母、紅豆（或大棗碎）。
步驟：
1、將酵母用溫水化開，與麵粉、水混合均勻，揉成光滑的麵糰。
2、和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。
3、將發酵好的麵糰搓長條，切成大小一致的劑子。
4、將每個小劑子搓揉成水滴狀。
5、用小剪子從小麵糰尖端處起1/4處開始剪出尖角，每層尖角錯開剪。
6、刺蝟身體剪滿尖角後，在刺蝟眼睛的地方點上兩顆紅豆。
7、做好刺蝟造型的小饅頭再次醒發15分鐘。
8、入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘，一群可愛的小刺蝟就出鍋啦！
圖解做法詳細
三、夾心紅糖饅頭
用料：紅糖、麵粉、水、芝麻、蒸鍋
做法詳細
1.麵粉加水揉好，分成相等的麵糰。
2.將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊麵糰揉成皮，把紅糖放進麵皮中。
3.按照下圖的手法，兩邊大拇指將麵皮像中間擠壓，食指將麵皮向下擠壓，把麵皮捏緊就成三角形啦。
4.把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以後就可以吃啦。
四、粉紅小豬饅頭
用料：麵粉、酵母、胡蘿蔔、葡萄乾、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，將胡蘿蔔打成汁濾出渣備用。
2、用麵粉、水、酵母和成白色麵糰，另外加胡蘿蔔汁再和一團粉黃色麵糰。
3、白色麵糰做臉，粉色麵糰捏成鼻子和耳朵。
4、用筷子在鼻子上戳出兩個鼻孔，用切碎的葡萄乾貼出鼻子和眼睛。
5、成型後，靜置再次醒發15分鐘。
6、入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘，一窩小豬出籠了！
圖解做法詳細
五、雙色開花饅頭
用料：麵粉、紫薯（或南瓜、胡蘿蔔等有色食材）、酵母、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，紫薯蒸熟壓成泥備用。
2、用麵粉、水、酵母和成白色麵糰，另外加紫薯再和一團紫色麵糰。
3、2份和好的放到溫暖處發酵到2倍大。
4、按白麵糰20克，紫麵糰15克分成小份。
5、按包湯圓的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下。
6、用刀在麵糰上橫豎切一刀，再次醒發15分鐘。
7、醒好後的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘，開花饅頭就可以出鍋了。
圖解做法詳細
六、蝴蝶饅頭
用料：麵粉、胡蘿蔔（或南瓜）、酵母、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，將胡蘿蔔打成汁濾出渣備用。
2、用麵粉、水、酵母和成白色麵糰，另外加胡蘿蔔汁再和一團黃色麵糰。
3、將胡蘿蔔麵糰與白麵糰搟成長方形的面片。
4、將兩張面片覆蓋在一起，從兩邊開始慢慢捲起。
5、卷好後用刀切成段，平放，朝相反的方向彎曲。
6、用筷子在花捲的三分之一處夾起，用力定型。
7、用刀將蝴蝶須處剪斷，蝴蝶造型就做好了。
8、靜置15分鐘再次醒發，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘即可。
七、雙色饅頭
食材：
麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水
做法：
1.除紅曲粉外所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰；
2.將揉好的麵糰平均分成兩份，其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的麵糰；
3.將兩個麵糰分別搟成1mm的薄面，重疊起來搟平，使兩塊麵皮完全重疊；
4.卷好的麵糰兩端先切下來，中間切成大小一致的饅頭狀；
5.冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鐘，蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘，燜五分鐘後取出。
小提醒：兩張麵皮重合的時候如果太干，可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點，中間別留空氣。如果沒有紅曲粉，火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。
八、花朵饅頭
食材：
麵粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、溫水
做法：
1.酵母用溫水化開加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，平均分成兩份；
2.一份加入少量紅曲粉，揉成光滑的粉色麵糰蓋上保鮮膜備用；
3.取白色麵糰8克6個整形滾圓，用食指在小麵糰上按壓一下，捏成花瓣狀，擺放成花朵；
4.取粉色麵糰搟成薄片，用圓形模具印成圓形狀，平均切割成六份，每個小三角如圖左右對摺；
5.將粉色麵糰均勻的擺放在白色麵糰上，中間放上一個整好的8克粉色圓麵糰；
6.全部做好後二次發酵，鍋中水燒開蒸20分鐘關火燜5分鐘，出爐。
九、小魚饅頭
食材：
麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成麵糰，靜置15分鐘；
2.將麵糰排氣揉勻，搟成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片；
3.每個圓片，對半折，再對摺，用刀切三下，切好後，用叉子壓出條紋；
4.每個切口，捏一捏，然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子；
5.綠豆當眼睛放好；
6.蓋好蓋子，發酵30分鐘，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋；
其實，花樣饅頭的造型多種多樣，月嫂可以開開腦洞，多些創意，能做出更多不同的花樣造型。
