專門生產急凍食品的香港「灣仔碼頭」創辦人臧健和，今（11）日傳出在香港逝世，享壽73歲。
▲圖／翻攝自環球華人雜誌社
臧健和又被稱作「臧姑娘」、「水餃皇後」，1977年自青島來香港時，身為一個因工受傷又有孩子要養的單親媽媽，靈機一動，拿出僅剩的500元港幣買下木頭車及水餃材料，在香港灣仔碼頭一帶販售水餃。紮實、好吃獲得饕客喜愛，生意越做越大轉型賣急凍水餃，並在1985年設立廠房大規模生產。之後灣仔碼頭受到美商通用磨坊青睞，併購而成為全球品牌。通用磨坊灣仔碼頭公司已證實臧健和逝世消息，相關訊息將不日公布。
2006年灣仔碼頭曾風光來台設廠，強調使用台灣在地食材，最知名的產品就是水餃，在台灣市佔率曾經一度衝上第一。但繼全台唯一生產線高雄廠在2015年7月關閉後，在台灣成為絕響。
