小 雪 人 饅 頭
普通麵粉300g / 牛奶180g
乾酵母1.5g / 紅曲粉適量 / 黑木耳
工具：粗吸管 / 細吸管 / 筷子
1.取麵粉、溫熱的牛奶、乾酵母分別稱重；把牛奶、乾酵母混合均勻，靜置1分鐘，放入麵粉混合，揉成光滑綿柔的麵糰，將麵糰放入盆裡蒙上保鮮膜，發酵。
2.黑木耳泡發，取細吸管垂直放在木耳上，按壓出圓片做眼睛；取粗吸管垂直放在木耳上，按壓出圓片，再用粗吸管的邊緣按壓在圓片中間位置，一個月牙般的小嘴巴就做好了
3.普通麵糰發酵至兩倍大，取出按2：1的比例分成大小兩個麵糰，分別揉制，小麵糰加入一點點紅曲粉，反覆揉成光滑麵糰讓氣體排出，如過麵糰沾手可放少許麵粉
3.取白色麵糰搓成長條，用刀切成6個均勻小麵糰，將小團揉成微微橢圓形
4.右手拿麵糰，用左手的拇指和食指在小麵糰三分之一處捏出頭部和身子，蓋上濕屜布
5.取三分之一紅色麵糰，搟成厚0.5cm的長方形薄餅，切去四邊，再切出6個長條做成圍脖
6.取剩下的紅色麵糰，搓成長條，切成6個小麵糰 揉圓，捏成尖尖窩頭狀，一個個漂亮的小紅帽就做好了； 給小雪人戴上漂亮的紅帽子，寄上紅圍脖，連接部分抹少許水方便粘連
7.最後用筷子按上眼睛、嘴巴，一個個可愛的小雪人就做好了，如此做完所有的小雪人，不必醒發，涼水上鍋，大火，上汽後，中火蒸制8分鐘，關火後3-5分鐘揭蓋取出 。
