人不管吃什麼東西，哪怕山珍海味，只要吃的時候一長，頓數一多，就會有換換口味的感覺，否則胃口就會因為吃膩而反味，食慾就會大大減低。就拿我們家來說，這幾天幾乎吃的都是春節期間買的飯菜，我們想儘快把它們吃完，免得時間一長會變質倒掉，造成很大浪費。但每次只吃一點點，全家人吃幾口就不想吃了，一盤菜往往能吃三頓才可以吃完。為此我就想著今天給全家人換換胃口，做一個大家都愛吃的美味。
提到最喜歡的吃的美味，作為陝西人，我們一家都喜歡吃麵食，在麵食裡又非常喜歡吃各種菜餅，在開春之際，特別喜歡吃韭菜餅。尤其是我老公，到了春天，他會每天要求我給他做韭菜餅吃，一周不吃他就饞的要命，逼著我給他做韭菜餅吃。為了讓他能經常吃到新鮮的韭菜餅，我們家為此在花園裡開闢了一塊地，專門用來種養韭菜吃。
韭菜餅也叫韭菜盒子，在外面一個賣4元錢，如果自己在家裡做，成本就很便宜，每個餅不到2元錢。在春天，韭菜是家家戶戶都喜歡吃的蔬菜之一，韭菜不但可以幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。還含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢。而且韭菜還含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，還會散發出一種獨特的香氣。土豆也是大家百吃不厭的蔬菜，今天給家人烙制了一鍋韭菜土豆絲餡餅，外皮酥脆餡料鮮香，雖然是素餡，卻比肉餅還受歡迎。春天不吃這餡餅就太虧了，白菜價，營養賽「人蔘」，幾分鐘就烙好。
今天這道韭菜土豆餡餅，所用的食材很簡單，在餡料的處理上我做了一點點創新，把韭菜和土豆放在一起進行搭配，這樣讓韭菜的營養價值和土豆的營養價值進行有機結合，從而增加食材對人體健康的功效，並在口感上增加餡料的多元性，讓人吃起來更有舌尖的刺激，產生食慾，有助於食物在腸胃的消化。現在我把這道韭菜土豆餡餅的做法分享給大家，喜歡的朋友可以給我點贊轉發，算是對我的一個小小鼓勵。
食材：土豆2個，韭菜1把，麵粉300克，鹽1勺，胡椒粉1勺、五香粉1勺、花生油適量。
做法：
1、麵粉提前加少許鹽，用180克開水和成麵糰，放置一邊。準備食材，韭菜洗凈，土豆去皮。
2、韭菜控水切末。
3、土豆擦成細絲。
4、加入一小勺食鹽拌勻醃制10分鐘。
5、醃制好的土豆用手攥干水分。
6、把土豆絲韭菜放盆裡，白鬍椒粉1勺，五香粉1勺2勺花生油。
7、攪拌均勻。
8、麵糰放到案板上揉一揉，再分成劑子，搟成餡餅皮，放上餡料。
9、麵皮對摺捏合邊緣，再捏出花邊，這樣就不怕烙的時候開裂張口了。
10、電餅鐺預熱，薄刷一層油，把餅放入鍋。
11、待餅一邊烙上花之後翻面，繼續烙另一面金黃出鍋。
12、當然還是剛煎出來時最好吃，你們學會了嗎？一定要收藏起來，做給家人吃哦。
