明天就是元宵節了，除了要吃元宵，家人聚在一起要吃團圓飯，你的家宴備好了嗎？元宵團圓飯只有大魚大肉怎行？再配上幾道解油膩的素菜，吃起來會更加舒心。下面糖糖給大家分享6道既簡單又實惠的素菜吧！吃起來比硬菜更有食慾，如果你元宵節家宴還不知道做什麼素菜，可以跟著試試。
糖醋蘿卜絲
【食材】紅心蘿卜1個、白醋或紅醋2勺、白糖3大勺
【做法】
1、花心蘿卜去掉兩頭刨細絲
2、碼放在盤子里，然後澆入白醋，撒上白糖，上面再用香菜裝飾即可
花菜炒海帶
【食材】花菜280克、海帶絲160克、鹽1茶匙、蔥1棵、辣椒2個、姜3片、蒜3粒、生抽1茶匙、醋數滴、雞精少許
【做法】
1、花菜去掉梗部分成小朵，再切開
2、熱鍋熱油，倒入姜蒜、紅干椒爆香
3、倒入花菜、鹽、生抽開大火爆2分鐘
4、加入海帶翻炒一兩分鐘即可裝盤
雞蛋炒辣椒
【食材】雞蛋3個、尖辣椒100克、鹽適量、蔥1棵
【做法】
1、將磕入碗中的雞蛋液攪打均勻
2、尖辣椒切成條或切小段
3、熱鍋熱油、倒入尖辣椒加入鹽快速翻炒2分鐘
4、倒入蛋液，快凝固的時候用筷子劃拉幾下裝盤
山藥炒西蘭花
【食材】西蘭花200克、山藥200克、鹽1茶匙、紅干椒2個、胡蘿卜少許
【做法】
1、將西蘭花分成小朵，然後焯水撈出，山藥削皮後切片備用
2、熱鍋熱油，倒入山藥翻炒2分鐘，再倒入西蘭花、鹽、紅干椒、和胡蘿卜翻炒1分鐘裝盤
淮山炒豌豆
【食材】淮山300克、豌豆100克、鹽1茶匙、紅干椒1個
【做法】
1、淮山削皮後洗乾淨切片
2、熱鍋熱油，倒入淮山、豌豆、鹽、紅干椒，加入1燒水快速翻炒兩三分鐘，即可出鍋裝盤。
素炒藕片
【食材】藕1節、紅干椒3個、蔥2棵、鹽1茶匙、薑絲少許、蒜碎少許、醋少許
【做法】
1、將藕削皮洗乾淨，再切成薄片用水沖一下
2、熱鍋熱油、倒入姜蒜、紅干椒爆香
3、放入藕片快速翻炒1分鐘
4、再加入鹽、醋、雞精翻炒2分鐘，撒上蔥花即可裝盤
這6道菜，不油膩又有食慾，學會了，家人喜歡吃什麼菜就做哪一道，自己在家做家宴菜既乾淨又實惠哦！
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