大蝦別總是煮著吃，教你這個做法，連蝦頭吃的都不剩，真香，大蝦是家裡餐桌上經常吃的水產品，吃蝦的好處很多，蝦肉富含營養價值，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的胺基酸、腦磷脂等營養成分，蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分，蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。所以經常吃蝦有強身壯體的效果。今天分享的這道大蝦的做法，蝦皮蝦頭都可以吃，外表香酥可口，蝦肉鮮嫩，蝦頭吃的都不剩，做法也不難，很容易學會，下面分享下做法：
【椒鹽大蝦】材料：大蝦500克、尖椒1/2個、胡蘿蔔1段、大蒜2瓣、油鹽適量、椒鹽2茶匙、料酒1湯匙、芝麻1湯匙、做法：
1.把大蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦足，用牙籤從蝦背部的第三個節挑出蝦線
2.將少許鹽，料酒放在大蝦裡，拌勻，醃制15分鐘
3.將大蒜切末，尖椒和胡蘿蔔也切成末，準備好椒鹽，椒鹽在超市都有賣，由花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物蘸食之用。
4.將醃制好的大蝦，加入干澱粉，拌勻，使每個蝦上都裹上一層澱粉，互不粘連
5.鍋加油燒熱，燒制油溫7-8成熱，放入大蝦，大火炸，當蝦炸至外表金黃，大蝦變紅，外面炸的酥香，將大蝦撈出，控油待用，如果油量少，可以分兩批炸。
6.將鍋內油倒出，留一點底油，下入蒜末，尖椒和胡蘿蔔末，翻炒出蒜香味
7.下入大蝦，撒入椒鹽和芝麻，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：大蝦先醃制一下，可以去除腥味，在蝦的表面裹上一層澱粉，可以使大蝦炸的外焦裡嫩，喜歡吃辣的還可以加些辣椒粉。
