麵食可以說是咱們生活當中十分常見的一種食物，尤其是對於愛吃麵食的北方地區來說，基本上家家戶戶都會製作各種各樣的麵食，比如包子，饅頭，餃子等等，不僅可以在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，可謂是一舉兩得的事情，也是受到了很多人的歡迎。
說到麵食，那麼就不得不提下麵食的製作方法，相信做過麵食的朋友都知道，想要麵食製作出來美味可口，最關鍵的就是麵糰的發麵，麵糰發得好不好直接決定了麵食做出來的口感和味道，一般很多人在製作麵食的時候，都會選擇酵母粉來進行發酵，而且除了酵母粉之外，不少人還會使用白糖，雖然這兩種都是發麵常用的食材，但除了這兩種之外，還有一種也是用來發麵非常好的食材。今天小編就給大家分享下發麵的最佳做法。
發麵別再用白糖和酵母了！用它代替，8分鐘快速發滿盆
雖然按照傳統的麵食做法，酵母粉是發麵當中必不可少的一種食材，但想要麵糰發的好，除了往裡面加入酵母粉之外，還需要控制酵母粉的用量，如果酵母粉放少了，那麼麵糰就會發酵不成功，而如果酵母粉放多了，就會導致麵食吃起來有股奇怪的酸味，並且白糖發麵的方法會讓麵食帶有淡淡的甜味，這樣做包子吃起來的味道就會變差，所以想要麵糰發麵好，不如用它代替，比酵母粉和白糖效果還好。
【發麵的最佳做法】
第一步，首先準備一個乾淨的盆子，往裡面倒入準備好的中筋麵粉，另外準備一個小碗，往裡面加入適量的白醋，用筷子將其攪拌均勻，再把醋溶液倒入盆中，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，接著把米酒和啤酒一起混合後，再倒入盆中，同樣用筷子將其攪拌均勻，再用手揉搓成光滑的麵糰。
第二步，接著往裝有麵糰的盆上，蓋上一層保鮮膜，再放到溫暖處進行發酵，如果天氣比較冷的話，可以將蒸鍋裡面燒熱水後，把盆子放到蒸鍋當中，只要溫度適合，大概醒發8分鐘左右，時間到後就可以看見麵糰已經發酵至2倍大，甚至還會有滿出盆的情況。
第三步，然後把發酵好的麵糰取出，往砧板上撒上一層乾麵粉，用手將麵糰揉搓光滑，這樣就可以排出裡面的氣體，讓麵糰變得更加的細膩，這樣吃起來的口感也會更好，再把麵糰揉成長條狀，切成大小均勻的小麵糰，最後製作成各種各樣的麵食即可。
所以發麵別再用白糖和酵母了！用白醋代替，8分鐘就能夠快速發滿盆。這主要是因為白醋和白糖一樣，有促進發酵的作用，甚至純釀造的白醋還要比白糖的發酵作用好，並且還能夠軟化麵糰，再和米酒當中的天然酵母結合，配上適量的啤酒，這樣就能夠大大的提升發麵的速度，並且還能夠讓麵食製作出來更白更香甜。
