元宵節就要到啦！元宵節是中國的傳統節日，在農曆正月十五這一天，家家戶戶都要張燈結綵，吃湯圓賞月，有些地區在這一天還要舉辦燈會，人們逛燈會、賞燈、猜燈謎，熱鬧非凡。在我的老家，正月十五這一天還要扭秧歌，無論男女老少，敲鑼打鼓歡聚一處，喜慶的不得了。
吃了30年湯圓，才知道「最簡單」的湯圓做法！別再傻傻出去買了！往年家裡吃的湯圓都是去外面買的，味道越來越一般，價錢卻越來越貴，實在不劃算，今年的元宵節我打算自己在家包湯圓，都是物美價廉的常見食材，口味也能自己搭配，還能體驗到包湯圓的樂趣，何樂而不為！芝麻湯圓的做法教給你，你也快來試試吧！
湯圓
By Fanty
配料：
糯米粉 250克、開水 適量、芝麻 100克、糖粉 50克、豬板油 100克、阿膠棗 4顆、白砂糖 適量
烹飪步驟：
1.將黑芝麻洗凈炒熟之後，用料理機打成黑芝麻末。
2.白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小夥伴自己做的根據自己的口感放）。
3.選擇優質的豬板油，洗凈之後去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產生粘性（這是比較傳統的製作方式，豬板油一定要買厚板乾淨的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同於芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小夥伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。
4.然後分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小夥伴，需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。
5. 糯米粉加入開水，揉成光滑麵糰（這裡的水需要燒開，可以沸騰後稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。
6. 然後分成12g小劑子，包上餡，團圓即可，包好後放入冰箱冷凍（冷凍後的湯圓比包好直接放鍋裡煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。
7.煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起後，調至中小火，再煮2分鐘即可。
8. 撒上少許桂花或者直接享用即可。
烹飪小貼士：
1、元宵節也是中國傳統節日中一個浪漫的節日，元宵燈會在封建的傳統社會中，給未婚男女相識提供了一個機會，傳統社會的年輕女孩不允許出外自由活動，但是過節卻可以結伴出來遊玩，元宵節賞花燈正好是一個交誼的機會，未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象。
2、湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃，因此，營養師大喬推薦，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。
