土豆是生活中最常見的蔬菜之一，其口感清香營養豐富，深受人麼的喜愛。土豆的做法有很多，既可以炒著吃也可以做成餅吃。小編最喜歡吃的一個菜就是土豆絲了，然而「土豆絲」要是掌握這個竅門，不粘鍋還特香，大人小孩都愛吃，沒上桌就搶光。土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。
土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，很多人對此置之不理，大不了刷鍋的時候費點力氣，其實這不僅和浪費時間有關，粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。小編教大家一個不粘鍋的小竅門，下面小編就將這款韭菜烀餅的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧。
熗炒土豆絲
By 淋雨一直走88
配料：
土豆 一個、蒜 一瓣、干辣椒 兩個、雞精 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.土豆去皮切成絲、蒜切末、干辣椒去籽切段備用。
2.鍋中倒入適量的油，放入花椒和干辣椒爆出香味。
3.蒜末放入鍋中，煸炒出香味，土豆絲放入鍋中，煸炒勻均。
4.撒少許鹽和雞精調味，再淋少許香油，翻炒勻均。
5.出鍋。
烹飪小貼士：
1、土豆中含有大量澱粉，再炒土豆絲時會有很多分泌物，導致土豆絲容易粘鍋，要想炒土豆絲不粘鍋其實很簡單，首先要把土豆絲放入清水中浸泡，讓澱粉儘可能多的溶解，這樣土豆絲才不容易粘鍋。
2、土豆去皮後切成絲，最好將土豆絲放入清水中浸泡約十分鐘即可。可以在浸泡土豆絲的水中加入少許鹽，浸泡出更多的澱粉。
3、土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。
4、土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。
