食材：新鮮萵筍兩根、甜椒一個、鹽一勺、大蒜2瓣、香菜2顆、小米椒1個、礦泉水1瓶（也可以用涼開水）、雞粉少許、白糖少許、生抽醬油少許、香油適量、花椒油少許、小蔥花少許。
萵筍
涼拌萵筍絲的具體做法：
1.先把萵筍皮削掉，削好皮以後，用清水清洗乾凈。
2.清洗乾凈的萵筍，切成片然後再改刀切成二粗絲。
3.再準備一個甜椒，裡面的瓤去掉，再切成絲。
4.在切好的萵筍絲裡加入一勺鹽，先用筷子把它攪拌均勻，然後醃制15分鐘。
5.準備2瓣蒜，用刀把它拍扁後再切成蒜末。
6.再準備兩顆香菜，直接把它切成段。
7.再加上一個小米椒，主要是為了增加辣味，如果不喜歡吃辣的朋友的可以不用放。
8.萵筍醃制好了以後，加一點礦泉水把它清洗一下，這裡也可以用涼開水來代替，清洗主要有兩個作用，第一個作用是讓它更脆；第二個作用是讓它吃起來沒有那麼的咸。接下來我們給它把水分濾乾。
9.然後加入蒜末、香菜段和小米椒圈，再加入少許的雞粉、一點點白糖、少許的生抽醬油，這裡香油稍微多放一點，再加入點花椒油、一點小蔥花。然後用筷子給它攪拌均勻後裝入盤中。
涼拌萵筍絲
非常美味的一道涼拌萵筍絲就做好了，這樣子的一道菜非常的清淡爽口，開胃下飯，大家如果喜歡的話可以試著做一下。
做好後我嘗了一下，這個萵筍入口的時候，就感覺到一股鮮椒的鮮辣味，然後咬下去卻是脆脆的，特別的美味。
