今天分享一道蘑菇創意的做法，以精美肉餡為底，插蘑菇為林，然後同上鍋蒸。
竟有肉味入菇，菇復蔭肉的成效，開鍋醇香郁流，且以湯汁灌溉。
白玉菇一把，切去根部，清洗乾淨。
五花肉一塊，去皮，先切成片，再剁成肉餡。
把肉餡置於盆中。
大蔥一根，生薑一塊，都切成碎沫放入盆中。
再加入食鹽，雞粉，胡椒粉，五香粉，料酒，加入一點老抽上底色。
先把肉餡抓勻了，再打入一個雞蛋。
照著一個方向，使勁攪拌上勁，肉餡會變得粘糊。
有膠質出來，就可以了。
取一個淺盆或者盤子，把肉餡放進去，抹勻按實。
然後把白玉菇一個個地種在肉餡裡。
鍋裡燒水，水開後，把肉餡放在蒸鍋裡。
蓋上蓋子，中火蒸十分鐘。
十分鐘以後，取出肉餡，倒出裡面的湯汁。
然後加工湯汁：
鍋裡加一點清水，加入番茄醬，辣椒醬。
翻炒均勻後，倒入剛才的蒸肉湯汁。
最後再加入辣椒紅油，攪幾下就可以了。
不愛吃辣有另一套調料，蠔油，生抽。
最後，把湯汁澆入盤中。
好了，這道美味好看有創意的菜就做好了，在這裡先叫個蘑菇森林吧。
