冰箱裡總少不了大蝦，因為孩子愛吃。
隔三差五就得做，多是用蒸或是剝了蝦仁來炒，
這兩種做法小傢伙都愛極了。
如今已是春天，春天的櫛瓜正鮮嫩水靈，
用它和蝦仁配伍，菜品清淡不失清香鮮美，
一盤上桌，小傢伙能幹掉半盤多，米飯也能多吃半碗。
春天萬物復甦，人體的新陳代謝加快，
同時也是孩子長個子的季節，所以家長朋友們要抓住春天，
給孩子足夠的營養，讓孩子在春天個子猛躥，這菜貴了點，但也要給孩子吃。
這也是一道家常快手下飯菜，做法教給大家。
【櫛瓜炒蝦仁】
【食材】：
大蝦十隻、櫛瓜半個、洋蔥三分之一個、料酒1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】:
1、這是在冰箱中跟冰一起冰凍的大蝦，取出解凍。
2、待大蝦解凍的差不多了，去頭剝皮取出蝦仁。
大蝦還有一定硬度時最容易把蝦仁剝出來。
3、去掉蝦線，清洗乾淨，用料酒和少許鹽把蝦仁醃製一下。
我用的大蝦太大，剝出來的蝦仁也非常大，所以我把它從中間剪開了。
4、然後燒開兩碗清水，水開後倒入蝦仁焯燙一兩分鐘後撈出。
5、洋蔥切塊或絲，西葫切片待用。
6、熱鍋熱油，倒入洋蔥，小火炒出香味。
7、接著加入櫛瓜片，改中火，櫛瓜微微變色之後
加入蝦仁繼續翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋。
8、櫛瓜很嫩，口感微脆，蝦仁鮮美，很清淡的一道下飯菜。
【囉嗦幾句】：
1、櫛瓜切片可薄可厚，看個人喜歡，我喜歡切厚一點點。
2、蝦仁用料酒醃製一下可去腥，嫌麻煩的可以省略。
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這湯，一年喝不到幾回，太貴了捨不得，但它補氣生血，貴點也要吃
原創 Lily美食談 2018-10-07 18:51:19
秋冬季節是進補的好季節，尤其是一些體質虛弱、身體抵抗力弱、正在長身體的人，可以趁著秋冬季節合理的搭配飲食，做到滋補又不生燥。我們當地人秋冬季節進補最喜歡的方式就是煲湯了，各種滋補湯也是秋冬季節的煲湯首選。
說到進補的食材還真的不少，各種雞、鴨、牛、羊等禽肉類就是很常見的選擇，平時一年四季都可以吃得到的，但秋冬季節進補吃最合適不過了。我們當地人煲湯還比較講究，分各種清湯、老湯和藥膳湯等等。秋冬喜歡煲老湯，另外搭配一些滋補的藥材一起來煲，做成滋補藥膳湯，特別的滋補又養人。
說到滋補的煲湯食材，人參當屬很難得的食材之一了。人生具有補脾益肺、生津安神、補氣生血等功效。以前的人參都是野生的，而且很難獲得，價格也很貴。現在雖然有人工種植了，藥效相對於野生的是差很多，價格雖沒有野生的貴，但也不便宜的。乾的野生人參多以入藥為主。人工種植的鮮人參煲湯喝最合適不過了。搭配雞肉一起煲湯做成：鮮人參雞湯。口感鮮香回甘，只需加點鹽就鮮香甘甜了，還很滋補。這湯，一年喝不到幾回，太貴了捨不得，但它補氣生血。秋天，煲湯加它進去鮮香滋補，貴點也別捨不得，補氣生血，體格好。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。（人參雞湯很滋補，太小的孩子不能多喝，煲湯時應注意人參量的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。）
准備食材： 雞一隻、新鮮人參兩根、鹽少許。
1、雞肉洗淨後去皮洗干淨斬件裝盤備用。（雞肉的皮帶有很多油脂，將皮去掉後煲湯不會太油膩，湯也更清甜好喝）。
2、將去皮後的雞塊下鍋焯水一下後撈起備用。
3、將焯水後的雞塊放入煲湯的砂鍋內，把洗淨的人參也一同放入砂鍋內。（這裡不需要再添加任何的調味料了，以免串味，就喝雞湯和人參本來的鮮甜）。
4、砂鍋裡加入適量水，蓋上蓋子，大火煮開後轉至小火，煮2個小時。2個小勺後打開蓋子，下少許鹽調味即可出鍋。
5、出鍋盛碗，即可上桌享用。這樣一道家常版的鮮人參煲雞湯就做好啦。只需要加點鹽調味，其它的任何調料都不需要添加了，這樣燒的人參雞湯，清甜好喝，特別滋補。人工種植的人參價格也還可以接受，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、人參雞湯很滋補，太小的孩子不能多喝，煲湯時應注意人參量的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
2、雞肉煲湯前可以將雞皮和多餘的油脂去掉，這樣煲出來的雞湯就不會過於油膩，湯更清。
3、這道湯只需要加點鹽調味，其它的任何調料都不需要添加了，這樣燒的人參雞湯，清甜好喝，特別滋補。
