春節雖然已經過去有日子了，
但假期的大魚大肉依舊在腦海裡不停的閃現，
雖然吃的過癮也非常的滿足。
但假期一過，生活日程又恢復到正常的軌道上後，
放鬆後的緊繃又成了常態。
這時候不光人不適應，腸胃也一樣需要個適應的過程。
在這種看啥都沒胃口，吃啥都不香的時候，
來點清爽清淡的菜品
會讓人及身體慢慢的恢復到正常的狀態。
再加上雨水節氣一過，氣溫的回升，萬物復甦。
市場的蔬菜品種也慢慢的豐富起來，
多吃點清爽的讓自己也復甦一下，迎接新一年的各種挑戰。
說到蔬菜，那麼不得不說蘑菇，
在蔬菜裡蘑菇的地位一直很高大上，不光因為好吃，
更多的是因為相比較其他菜來說，貴啊。
其實還好了，也不算多貴，
關鍵是蘑菇的各種營養都很豐富，
尤其是一些人體必需的，關鍵是它對免疫力的提升很有幫助哦。
蘑菇的種類很多，和大家分享個小竅門，
市場一般兩種口蘑，一種是菌柄帶點根和泥土，
整體不算很乾淨的，還有一種是菌柄被修剪過，整體也水洗過。
這兩種一定要買前者，雖然看著不那麼漂亮，
但味道更好，被水洗過的不但味道淡了不少，
關鍵很壓秤而且賣的更貴，很不劃算的說。
說到口蘑的烹飪，種類繁多，而且自身味道清香口感細膩。
那麼問題來了，是不是很多朋友都頭疼口蘑切片的時候
菌柄和菌蓋很容易分離呢？
告訴你個小竅門，先整體焯水，
然後再切就不會分離了，更漂亮哦！
說了那麼多，那麼今天我們為大家帶來
一道不用油的蘑菇菜湯，整道菜不用一滴油，
蘑菇的清香加上豆腐的豆香，再配點青菜，
一道看著清淡，吃起來卻鮮香清爽的素菜湯
就是你節後最需要的。
還有一個關鍵的，這道菜不但適合節後的調整食用，
更適合在瘦身路上一直奔襲的你哦！
這道菜的做法和材料都很簡單，
具體看下面詳細介紹，基本零難度，
很適合不常下廚房的試試，成功率很高，
不但讓你能品嚐到美味，
更多的讓你對自己的廚藝會更有信心，棒棒噠！
具體做法如下
所需材料：口蘑、嫩豆腐、青菜、鹽
對，你沒看錯，就這麼幾樣，
別的都不需要哦！是不是很簡單！
1，鍋裡先燒水，水開後倒入口蘑焯燙一分鐘，
目的是為了去除異味和草酸，
還有一個關鍵的就是焯過水的口蘑，
切片不會菌柄和菌蓋分家哦
2，將焯好水的口蘑切成薄片，
是不是每一片都柄和蓋連著，看著就漂亮
3，關鍵的地方來了，乾鍋煸炒口蘑片，
先將炒鍋燒熱，不要加油，倒入口蘑片翻炒，
目的是為了激發出口蘑的香氣，能更好的融入到湯裡，
還有就是讓口蘑的口感更好。
說到這個你可能不明白，舉個例子，
乾香菇的香味比鮮的更濃烈，
這個意思差不多，你可以試試哦
4，口蘑炒出香味後，倒入開水和豆腐
5，開鍋燉煮幾分鐘後倒入青菜和鹽調味，再開鍋就做好了
6，不用油，做法超簡單，材料只有這幾樣，
看到成品有沒有想立刻嘗試下呢
往下看更多精彩內容：蘑菇不用炒，這樣做外酥裡嫩，一大盤都不夠吃，做法還特別簡單
蘑菇的吃法還真是多種多樣，可以做湯，燒著吃，炒著吃，還可以這樣裹著麵糊炸著吃。
其實這道干炸鮮蘑還是在飯店吃過，當時就覺得很好吃，外酥裡嫩，還特別鮮美。
後來又在網上看見很多人都會做，所以就自己學著做，沒想到做法還真是簡單，炸出來，一大盤都不夠家人吃的，就嫌我做得太少。
【干炸鮮蘑】
食材：
蘑菇 250g、油、鹽 2g、麵粉 40g、紅薯澱粉 40g、雞蛋 1個、白鬍椒粉 1g
製作步驟：
1、蘑菇清洗乾淨後撕成小塊
2、放進沸水中焯水2分鐘撈出
3、撈出後擠干水分備用
4、碗裡放入麵粉、紅薯澱粉、雞蛋、鹽、白鬍椒粉
5、倒入適量水攪拌成麵糊狀
6、將蘑菇放入麵糊裡掛上面糊
7、放入油鍋中，中小火炸至金黃即可，吃的時候蘸點辣醬或番茄沙司更好吃
小貼士：
1、麵糊不要太稀，否則掛不住
2、炸的時候火不要過大，要不容易炸糊
3、炸好後要趁熱吃，涼了會變軟就不酥脆了
