一般我們吃菌菇類的食材吃的就是它的鮮美，因為菌菇類的食材因為生長環境的不同，它所自帶的香味和別的食材是很不一樣的。俗語說的好，肉不敵菇，大概意思就是說菌菇的營養價值比肉類的營養價值更為豐富。菌菇類的生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當中的一些醫學營養成分，更加有利於增強體質。菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對於增強抵抗力等方面有著獨特的功用。因此，可不要小看菌菇給你帶來的營養，營養可是超多的哦！
一般菌菇類的食材我們都是煮湯吃的比較多，菌菇類的食材適合燉各種湯。葷菜湯，蔬菜湯都可以加入它們，有了它們的加入這道湯就更鮮美了。但是我今天分享的做法不是煮湯，而是炒出它的鮮味，比煮湯喝更好吃。鮮美的平菇加上少許辣味，搭配在一起真的是很下飯的，兩個字形容-好吃！做法也是很簡單，一看就會，學起來吧！
小炒平菇
1、食材准備：平菇一大個，摘干淨上面的雜物，撕開成一小個一小個，清洗干淨擠干水分；青紅椒洗淨切小段；生薑絲切幾個，蒜粒拍扁切碎。
2、熱鍋熱油先將生薑絲和蒜片爆香，再倒入平菇翻炒一下，加入蚝油繼續翻炒平菇直至平菇的水分出來。
3、放入青紅辣椒碎已經少許鹽調味，繼續翻炒，直到平菇的湯汁沒有了即可。
