天氣越來越好，春天的腳步越來越近了。都說秋天是收獲的季節，春天卻讓人覺得生機盎然。一切都很新鮮，超市貨架上的蔬菜水果尤其喜人，所以禁不住多買了兩樣。其中有兩棵娃娃菜。娃娃菜是我家餐桌上的常客，也用過很多烹飪方法，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，涼拌娃娃菜，上湯娃娃菜，味道都很滿意。
恭喜發財，大吉大利！
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娃娃菜比大白菜的個頭要小一些，雖然價格比大白菜貴點，但娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，所含的營養更多一些。比如娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。另外，娃娃菜的鉀含量也比白菜高很多。很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
今天用娃娃菜做餡兒包餃子，味道很是鮮美。
所需食材：
肉餡400克，娃娃菜500克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽2勺，雞蛋1個，白鬍椒粉適量，植物油適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.麵粉加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。
2.牛肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，老抽2勺，雞蛋1個，白鬍椒粉適量，植物油適量，姜蒜末適量拌勻。
3.娃娃菜洗淨，剁碎，用屜布裹著攥干水分。
4.將妹妹菜倒入肉餡中攪拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。
6.將小劑子按扁搟成中間厚周圍薄些的餃子皮。
6.包入適量的餡。
7.鍋中加入足夠的水，水開後，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反復三次，餃子漂上來就熟了。
