明日驚蟄，記得常喝這湯，清甜滋潤，防春燥健脾胃，全家都適合
原創 味谷的廚房 2019-03-05 09:54:00
3月6日，將迎來二十四節氣中的驚蟄，“春雷響，萬物長”，三月的初春，咋暖還涼。中醫認為春季是人體陽氣生發的季節，在這樣的季節裡人們容易出現相應的病症。如上火、乾燥、急躁等，這即是所謂的“春燥”。此時推薦大家常喝粉葛胡蘿卜玉米湯，這是著名的廣東老火湯之一，幫助您祛春燥，健脾胃！
粉葛（即葛根）含多糖物質，可清熱、去骨火，能降低血糖，還有解痙，生津止渴的作用，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。用粉葛搭配營養豐富的胡蘿卜和玉米，不但味道鮮美，清甜滋潤，同時具有良好的生津養陰，清熱解火的功效，適合全家老少飲用。
【材料】：粉葛 1根、胡蘿卜 1根、玉米 1根、豬扇骨 一塊、姜 2片、鹽 1茶匙
【做法】：1、把豬扇骨剁開，沖洗一遍後放入鍋裡，加入適量清水煮開，把血沫煮出後把豬扇骨撈起沖洗一下瀝水備用
2、胡蘿卜去皮後卻成滾刀塊；
2、把玉米先切成3段，再切十字，切成長方塊；
4、粉葛用小刀把葛皮撕掉，葛皮比較硬要小心點，全部皮撕掉後切成小塊；
5、把粉葛和豬骨放入湯鍋內；
6、放入胡蘿卜，玉米和兩片姜；
7、倒入適量清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煮1~1.5個小時；
8、最後放入鹽調味即可，玉米、胡蘿卜和粉葛都帶有甜味，這個湯是帶點清甜的，所以鹽的分量自己調整一下；
滿屋子都飄出誘人的香味了，而且湯裡所有的食材都很好吃哦。
【小提示】：
1、粉葛的皮比較難削， 可以請檔主幫忙削皮。
2、以上份量供給6-7人食用，如兩人食用的話份量可以減少一半。
