萬物都在生長的春天，孩子們也不例外，腦力和體力都要跟上，這季節要如何給給孩子補充營養，也是家長們最需要考慮的事情了。
美好的一天肯定從一份營養早餐開始，一份營養充足的早餐應該包括幾類食物，穀類食物補充碳水化合物、奶類製品補充鈣質、蛋白質，瓜果蔬菜補充維生素～喝牛奶是每天都要給孩子的“定時作業”，身體的成長有賴於骨骼的健康發育，而其中必不可少的當然是鈣質，多喝牛奶身體好，個子高，但是加多兩樣東西，營養更加豐富有保障，那就花生和核桃。
核桃被稱為“萬歲子、長壽果”，營養價值頗高，是“四大幹果”之一。同樣與它齊名的那就是被譽為“長生果”的花生，富含鈣、鐵等營養元素，對孩子的成長發育極為重要，卵磷脂及腦磷脂，能增強記憶力，促進腦力的開發。最近一直都有在做這個牛奶花生核桃露給孩子做早餐，口感細膩香滑，健康營養，孩子愛喝！每天早上一大杯，腦子聰明能長個！
【牛奶花生核桃露】
主料：核桃，花生，牛奶
輔料：冰糖
製作步驟：
第一步：首先把核桃和花生都去殼，如果喜歡特別香的，可以選擇炒香的花生和核桃，但是孩子吃，我建議用生的核桃和花生，這樣是不上火的。再把核桃和花生浸泡在水中，浸泡泡發 3個小時以上。
第二步：把泡發好的花生和核桃放入料理機中，加入適量的清水；
第三步：連皮打成汁，打出來的汁是奶白色的，跟豆漿和牛奶都很像哦；
第四步：把打好的花生核桃汁倒入過濾網中，過濾後的口感跟細膩喲，過濾出來的核桃和花生渣千萬別丟棄，可以做花生核桃糖，或者作為湯圓的餡料等；
第五步：大火把花生核桃汁煮開，煮開後，帶入一大杯純牛奶，再轉中小火慢慢煮開，放牛奶味道更棒喲！
第六步：最後加入適量的冰糖，小火慢慢煮至冰糖融化就可以了，冰糖根據個人的口味添加。
這個牛奶花生核桃露就做好了！特別的香！春天，每天早餐給孩子喝一杯，營養好吸收，比喝豆漿牛奶強多了！
小貼士：
1.家中有破壁機可以直接把食材都丟進破壁機中，更簡單省事；
2.早上要喝的話，可以提前一個晚上把花生和核桃用水浸泡好，第二天早上打汁，煮也是很快的哦！
3.也可以加一些大米，把大米和花生核桃打成汁，煮出來特別濃稠，就形成了牛奶花生核桃羹了！味道也是超棒噠！
往下看更多精彩內容：食記錄｜很佛系但確定很好喝的韓式大醬湯
發過了韓式拌飯、韓式烤肉、韓式泡菜鍋，也該輪到大醬湯這個定番料理了。每次做大醬湯，我都會做出一大鍋，各種食材配料都加很足。
韓國的大醬、日本的味噌和中國的黃豆醬，其實都算是近親，都是用黃豆經過發酵製作而成的醬料。根據製作過程中不同的手法和添加物，發酵成了風味不盡相同的黃豆醬。因此，大醬湯在做法上和味噌湯也很類似，除了用料不同，操作步驟是非常接近的。做好後也靜置一段時間，也會發現分層，喝之前要先拌一拌。
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RECIPE
韓式大醬湯
/// 食材（3-4人）
西葫蘆1根
洋蔥1/4個
胡蘿蔔1/2根
金針菇1小把
白菜少許
大蔥1小節
青辣椒2根
豆腐1塊
蛤蜊適量
韓國大醬山型一大勺
韓國辣醬小小一勺（後面有圖片示意）
鹽、糖
出汁（日式鰹魚高湯） 1L
★ 大醬湯食材比較隨意，我自己喜歡加一些白菜和胡蘿蔔。另外也可以加少量豬肉或牛肉，增加一些動物油脂來提鮮。
/// 做法
❶準備食材將蛤蜊浸泡在清水中，加一點點鹽，使其吐沙（不過最好的辦法，還是找一個乾淨、已經在清水中養殖了一段時間的海鮮攤）抓一大把柴魚花，加溫水浸泡，製作出汁備用。蔬菜洗淨，切成絲和片。
▼ 出汁（日式鰹魚高湯，沒有的話用清水也可以）
❷炒製蔬菜熱油鍋，將洋蔥和大蔥放入炒香，再加入胡蘿蔔、西葫蘆和白菜，加少許鹽巴，翻炒至微微變軟。
❸加湯加醬加入過濾後的出汁（多餘的柴魚花可以丟掉或者拌飯給貓貓狗狗吃），煮開後轉小火保持沸騰，挖一大勺大醬，用筷子邊攪拌邊慢慢使大醬溶解。再加入一小勺韓國辣醬，攪拌均勻後，加少量鹽和糖調整鹹淡。
▼ 超大一勺，我喜歡的口味是大醬與辣醬的比例大約為5：1，也可以根據自己的口味再做調節。
❹煮最後放入豆腐、金針菇、辣椒和蛤蜊，煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火，待蛤蜊全部打開即可。（注意不要煮過久，蛤蜊煮老了不好吃）
▼大醬湯果斷配白米飯！（最近都在測試土鍋蒸飯，真是既方便又香啊，有時候還能做出鍋巴~~~繼續測試！等我測試完成之後，再來發食譜~）
▼ 食譜中的用量，大概可以做出下圖這樣的2大碗。
▼ 那天做了很多菜（以下是2人食）
▼ 清炒黃瓜苗
佛系地戛然而止
