米飯是日常飲食中的常見主食之一，愛吃米飯的人頓頓離不開它，剛蒸熟的米飯，散發著麥香氣，乾吃幾口也吃得香甜。但即使米飯再好吃，我們也避免不了剩飯的問題。
通常而言，我們解決剩米飯的方法就是做成炒飯，或者煮成湯飯。但其實除了這種普遍的方法，剩米飯還有很多種做法，稍加改進就能變身創意美食。今天就教大家幾個妙招，快來圍觀剩米飯的逆襲吧！
烤飯糰
3人份| 準備5分鐘| 製作20分鐘
用料
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剩米飯300g · 熟腰果碎50g
海苔3張· 白糖8g · 壽司醋10ml
生抽5ml · 蘋果醋4ml · 沙拉醬30g
步驟
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1/剩米飯加入壽司醋攪拌均勻，放入熟腰果碎攪拌均勻，用三角形模具刻出形狀，或者用手捏成三角形。
2/蘋果醋、白糖、生抽調成汁，刷在飯糰兩面。
3/將飯糰放入預熱好的180℃的烤箱中烤10分鐘。烤好後放涼，裹一層海苔，淋沙拉醬做裝飾即可。
Tips：
若想烤出雙面焦香的效果，可以在烤到5分鐘時翻面繼續烤香。
鮮奶布丁飯
3人份| 準備5分鐘| 製作10分鐘
用料
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剩米飯200g · 開心果仁150g
炸腰果碎15g · 蔓越莓乾10g
牛奶500ml · 蜂蜜30ml
步驟
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1/剩米飯放入鍋中，倒入牛奶大火燒開後不停攪拌，然後轉小火不停攪拌成濃稠狀態，再加入蜂蜜繼續攪拌。
2/攪拌均勻後盛出裝碗，表面撒開心果仁、炸腰果碎、蔓越莓乾，淋上蜂蜜即可。
香脆米餅
3人份| 準備5分鐘| 製作10分鐘
用料
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剩米飯200g · 七味粉10g · 油500ml
步驟
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1/案板鋪保鮮膜，倒入剩米飯鋪開，再蓋上一層保鮮膜。
2/用搟麵杖將米飯盡量搟平搟薄。
3/用模具或杯子壓成圓形米餅。
4/鍋中倒油，待七成油溫時將米餅放入鍋中炸至金黃。
5/取出後晾涼，可按個人口味蘸七味粉等調料食用。
Tips：
炸的時候注意油溫要高一些，不然米餅不容易發泡成形。
米披薩
3人份| 準備5分鐘| 製作25分鐘
用料
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剩米飯200g · 番茄醬30g
莫札瑞拉起司60g · 黃椒1個
小洋蔥1個· 青豆10g
小番茄5個· 鹽2g
步驟
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1/小番茄切片，黃椒切條，小洋蔥切粒。青豆放熱水中燙3分鐘取出。
2/剩米飯放入披薩盤中，刷上番茄醬，然後撒一層約20g左右的薄芝士，再放上番茄片、黃椒條、小洋蔥粒、青豆、鹽，最後再舖一層約40g左右的厚起司，放入預熱好的150℃烤箱中烤15分鐘，然後再升到185℃烤6分鐘即可。
XO醬青豆炒飯
2人份| 準備2分鐘| 製作8分鐘
用料
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剩米飯250g · 青豆10g
雞蛋黃2個· 小蔥花15g
油30ml · XO醬25g
生抽5ml · 白鬍椒粉1g
步驟
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1/將雞蛋黃拌入剩米飯中攪勻。青豆放熱水中燙3分鐘取出。
2/熱鍋倒油，倒入攪拌好的剩米飯，中火炒散，然後加入生抽、XO醬、青豆、白鬍椒粉中小火炒5分鐘，最後加入小蔥花大火翻炒1分鐘炒香即可。
掌握了剩米飯大變身的方法，再也不擔心飯吃不完了。
往下看更多精彩內容：想吃壽司不用買，自己在家就能做，簡單5步就能做出美味的壽司
壽司是很多朋友都喜歡吃的一種美食，壽司的種類有很多，我們常吃的有鰻魚壽司，櫻花壽司，鮭魚壽司，肉鬆壽司等等，各種各樣的配料，搭配香味撲鼻的米飯，在這個快節奏的時代，它不僅是一種美味，也是很多朋友補充能量的食物，對於很多朋友，特別是女性朋友來說，中午或者晚上，吃上一份壽司就是美美的一餐。
不過一提到壽司，很多朋友首先想到的就是日本，因為在大多數人的眼中，都覺得壽司是日本的傳統美食，其實關於壽司的起源眾說紛紜，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品。
今天就做一道非常美味的酪梨手捲壽司。下面一起看看怎麼製作吧。
所需食材：米，海苔，黃瓜，昆布，酪梨，蟹棒，米醋，糖，鹽，熟芝麻，檸檬。
製作步驟：
1、做壽司的第一步就是淘米，我每次做壽司的時候，米都要淘10遍以上，一直淘到水清，並儘可能的洗淨米上的澱粉，防止蒸出來互相粘連。
2、蒸米，蒸米的時候放上一塊昆布，如果有電飯煲的朋友，就按照自己家的電飯煲的指示蒸米就行，如果是用蒸鍋蒸的朋友，盡量用盆子蒸，把米放入盆中，放到篦子上，加水莫過手面即可，這樣蒸的味道好，也不用擔心糊鍋。
3、趁著蒸米飯的時候，我們把黃瓜去皮切條，酪梨去皮去核切片，這個時候，可以往酪梨片上擠點檸檬汁，這樣可以防止酪梨變色，最後我們把蟹棒撕成條狀。
4、熬壽司醋，鍋中倒入米醋，白糖和鹽，熬製糖和鹽融化即可，醋糖鹽的比例約為5：2：1。米飯蒸好後，加入熬好的壽司醋攪拌均勻，喜歡酸的可以多加，不喜歡吃酸的就少加。
5、在壽司竹簾上鋪上保鮮膜，放上海苔，放上米飯，撒上芝麻，然後翻面，在另一面放上黃瓜，酪梨，蟹棒。然後捲起來，切成塊即可。
