牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，有“世界上最有的營養水果”的美稱。
牛油果有著綿滑細膩的口感和獨特的清香，大人可以吃，小孩，甚至是6個月的寶寶都可以吃。其中80%是人體所必須的不飽和脂肪酸，牛油果還含有較多的葉酸、葉黃素、維生素E和膳食纖維，有促進神經發育、提高免疫力和預防便秘的作用。這麼好的東西，算是給自己身體健康投資了。
1.牛油果的成熟判斷
外表丑小鴨，內心的白天鵝，是對牛油果最好的詮釋。剛買回來的時候是青色未成熟的狀態，冰箱冷藏裡放置幾天就能成熟，變成圖中後邊兩種狀態，即可食用。
牛油果食用方法推薦
【牛油果香蕉奶昔】
食材清單：成熟牛油果1個，成熟香蕉1根，純牛奶半包。
各年齡段都可以食用，如果是6個月以上的嬰幼兒，建議用沖泡好的嬰幼兒奶粉120毫升替代純牛奶。
製作方法：
（1）牛油果切開，去掉中間的核，剝去外皮，將果肉切成小塊。
（2）香蕉切成小塊。
（3）將切好的牛油果、香蕉、純牛奶一起放入料理杯中進行攪拌，攪拌均勻即可食用。
【牛油果小面塊】
食材清單：成熟牛油果1粒，鱈魚20克，中筋麵粉50克，檸檬汁幾滴、30毫升清水
參考月齡：這款可以給能添加輔食的10月齡+幼兒以上食用，兒童和成人當然更可以啦。
製作方法：
（1）牛油果切開，去掉中間的核，剝去外皮，將果肉切成小塊。
（2）將切塊後的牛油果、鱈魚倒入料理機中進行攪拌，攪拌均勻後滴入幾滴檸檬汁，加清水，繼續攪拌均勻。
（3）麵粉分3次加入到牛油果泥中，攪拌均勻後，將麵糊糊倒入裱花袋（或薄的食品保鮮袋）中。
（4）鍋中水煮開後，將裱花袋下端剪一個小口，口的大小決定面塊的粗細，因此不宜過大導致面塊煮不熟。邊擠邊用筷子夾斷，面塊的大小自己決定。
（5）大火煮5-8分鐘即可關火，盛出來，既可以食用。
牛油果食用注意事項
（1）牛油果是超高熱量食物，減肥的人群和肥胖的人群，要減少食用。
（2）牛油果較容易引起過敏，過敏體質的，或者嬰兒用食用時，要先小量嘗試。
（3）牛油果不是特別好消化吸收，腸胃功能弱的人群，也要減少食用量。
