天氣越來越暖和了，果斷地放棄了豬肉，改成了雞胸和牛肉。
論脂肪含量，雞胸最低，而且比牛肉便宜太多，
所以，想減肥瘦身的我，自然把雞胸作為了首選。
但是，雞胸雖然低脂高蛋白，但有一個很現實的問題，
那就是它很柴，可以說是雞身上最柴的肉了。
平時吃滷雞，雞胸這塊肉總是留到最後，
把雞腿什麼的吃完了，沒的吃了才會吃掉雞胸。
既然很柴，就需要想辦法把它做的香嫩多汁，才有食慾，
既減了體重，又不委屈嘴巴，這，當然難不倒吃貨。
我教大家我的做法，吃一次就上癮，香嫩多汁，好吃又解饞，
學會這個做法，想不瘦都難。
【蠔油香煎雞胸】
【食材】：雞胸300克、料酒1湯匙、鹽少許、橄欖油半湯匙、
蠔油兩湯匙、現磨黑胡椒碎少許、黃瓜適量（做裝飾用）。
【具體製作步驟】：
1、把雞胸肉洗淨瀝水待用。
一般而言，雞胸一買就是一大塊兒，我多是用一半來煎，正好能煎三片。
2、把雞胸肉用刀片成薄片，我分成了三塊兒。
片不要太薄，有一定厚度。
3、加入料酒和少許鹽，鹽一定要少，
因為後面還會用到蠔油，不然這肉吃起來就鹹了。
4、下手，把撒入鹽的雞胸按摩幾下，醃製一小會兒。
5、熱鍋溫油，油有一點點就好，橄欖油是首選，
把醃製過的雞胸一片片擺在鍋底，小火煎。
6、把兩面煎出顏色，如圖，然後加入蠔油繼續小火煎。
7、直到雞肉把蠔油全部吸收進去，撒上現磨黑胡椒粉，關火即可。
8、切一段黃瓜，擺個造型在盤中，把雞胸肉擺在其旁邊，開吃吧！
【囉嗦兩句】：
1、這是道快手菜，我也用過其他做法來做雞胸，同樣好吃，但比較麻煩，
相對而言，這個做法是最快的，而且雞肉也不會柴。
2、雞胸、蠔油、現磨黑胡椒碎，三者很搭。
由於給孩子做，我用的黑胡椒碎很少，大家在做的時候可以適當多放。
