紫薯由於其特殊的顏色，我們經常會拿它來當“染色劑”用，
比如做紫色的芋圓需要它，做紫色的湯圓需要它，等等。
不過，小孩子不太喜歡直接吃，覺得紫薯就是跟番薯一樣，顏色不同而已。
為了讓孩子也吃，我就用紫薯做成甜品，給孩子當點心吃，
這樣是一種補充營養很好的方式哦。
這個甜品叫紫薯牛奶小方糕，
只需要兩個紫薯，一杯純牛奶，再來點玉米澱粉和少量的糖就能做出來。
做好的成品，有著紫薯的營養，軟滑香甜，顏值很高。
現在天氣慢慢回暖，很適合吃這款甜品，快來做給你的孩子吃吧！
需要準備的食材
紫薯150克，玉米澱粉25克，純牛奶250毫升，白砂糖15克，煉乳，椰蓉
具體的做法和步驟
1.將紫薯表面的泥土洗乾淨，對半切開，放入鍋裡蒸熟，取出，剝去外皮。
蒸熟的紫薯很容易揭開皮，你也可以先把皮削掉了再進行蒸熟的操作。
2.接著把紫薯放入一碗裡，用刀叉壓成紫薯泥，
做得多建議加入牛奶後用料理機打更方便，做得少還是直接手動吧。
3.壓成泥後加入純牛奶、玉米澱粉、糖和一些煉乳（可以不加煉乳），攪拌均勻。
最好是每加一種用料就攪拌均勻，這樣才能充分的將所有食材混合在一起。
4.準備一個不沾鍋，再來一個篩子，把攪拌好的糊過濾到不粘鍋中，
開小火，把鍋放上去，一定要小火邊煮邊攪拌，以免粘鍋糊底，
當麵糊變得細膩順滑，而且提起來的時候不會馬上往下掉就說明煮好了。
5.準備一個小容器，為了好脫模，咱們就現在盒子底部撒上一些椰蓉，
然後把煮好的糊倒入盒子裡，振動幾下，讓裡面沒有空隙，盡量將表面整理平整，
靜置一邊讓其冷卻，再蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概需要3個小時。
為了讓紫薯牛奶小方糕更快速降溫，我通常還會裝一盆水，將盒子放進去降溫。
6.待小方糕成型後，倒扣取出，用刀切成小方塊，
再放到椰蓉裡滾一滾，均勻地裹上椰蓉後就可以吃啦！
