有人說，靠做私房菜來養活自己，真是一件瘋狂的事情。
這個女孩偏偏就在這麼做，還想以此改變世界！
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6年前，
Daphne在紐約藝術家聚集的Tribeca
租下一間屋頂高高的公寓，
開了她的第一個私房菜概念的
“地下晚餐俱樂部”。
每週2-3個晚上，
她會在這間改造後的公寓裡
上演一場廚藝秀，
為好奇的客人做出
一道道令他們驚豔的美食。
她總是根據菜市場和農場當季的
新鮮蔬菜、水果和鮮花組合出不同的菜。
春天吃豌豆苗。
夏天吃西瓜做的冷湯。
秋天吃南瓜、豆角和甘藍。
冬天吃一碗素起司通心粉。
在3年時間裡
Daphne創造了超過800道不同的食物，
每一次晚宴的菜單總是不同的，
永遠沒有重複的菜。
為純素時尚品牌Vaute Couture創始人Leane
設計的一個她從小到大夢想中的菜單：
酥餅乾、烤素起司佛卡夏麵包、玉米“蛋”餅、
素起司通心粉和草莓奶油蛋糕。
她的菜經常出人意料地創新，
有時甚至會有些怪異，
但無一例外地好吃！比如，蓮子味的冰淇淋、
茄子肉丸、沒有蛋的焦糖布丁……
客人們面對面坐在一張長桌上，
等待食物的時候，
可以隨意交談，認識新朋友，
也可以看到廚房裡準備食物的情形。
她享受為陌生人做晚餐的過程，
用美麗的食物將美麗的人聚到一起。
因此，在第一個晚餐俱樂部關掉後，
她花了10個月時間重新找到新的空間
將它命名為Exihibit C.，不但舉辦晚餐，
也做展覽、沙龍等各種有意思的活動。
紐約這座大城市，
也因為這些美好的相遇而變得溫暖。
作為一名純素食者，
她曾為吃不到美味有創意的素食而失望，
於是她想成為創造這樣食物的人。
小時候，
Daphne最喜歡吃的食物是炒年糕。
媽媽是廣東台山人，做的都是家鄉菜，
冬瓜湯和砂鍋粥什麼的。
但和大多數美國人一樣，
她從小吃得併不健康，
喝很多汽水、吃薯片，
麥當勞是家常便飯，甚至直接吃黃油。
12歲的時候，她看了一個屠宰場的幕後影片，
從那以後就成了素食者。
但她並沒有變得健康起來，因為減肥，
她的飲食混亂極了，一度得了厭食症。
有一天，看到鏡子裡瘦骨嶙峋的自己，她終於醒悟。
她決定讓自己變得健康起來，開始為自己做飯。
14歲那年，她讀到坎貝爾教授的《救命飲食》，變成了完全素食者（Vegan）。
在加州伯克利大學上了一年學，
（營養學專業）
她就輟學來到紐約，追逐對食物的熱愛。
雖然當時爸媽不太支持，但幾年後，
發現她做得還不錯，並沒有流落街頭。
她從前沒有想過要來紐約，
她計劃上完廚師學校就搬到洛杉磯。
但後來不小心
和同學一起開了一個餐飲公司，
就留了下來。
最初，她為許多個人、企業和機構提供餐食，
服務過Vera Wang、Alec Baldwin、
Lea Michele、Eric Lewis、Peter Max等名人，
也為Sea Shepherd、Farm Sanctuary、
PCRM和Cowspiracy這些公益組織服務。
她說，如果把紐約稱作一場“冒險”的話，
都有些輕描淡寫了，對她來說，
它是一場奧德賽之旅。
她在其中經歷和成長了太多，
每一天都在變成更好的自己。
後來，因為更喜歡做私房菜，
她開始做晚餐俱樂部，
也在空間裡舉辦各種有趣的活動，
popup dinner（快閃晚餐）、晚餐派對、
演講沙龍、藝術展覽、
瑜伽課、企業家聚會……
她也經常應邀去全美各地，
為一些有趣的活動和健康主題營
做廚師或演講嘉賓。
在一場屋頂派對上做一道冷湯
在一場海邊的冥想靜心營上做廚師，
夜晚點起篝火烤棉花糖
目前，她是紐約一家夏威夷風格餐廳
Mother of Pearl的主廚。
頗有異域風情的Mother of Pearl
之前是一個雞尾酒酒吧
她幫助餐廳老闆Ravi DeRossi
徹底顛覆了菜單，完全變成素食。
最終，Daphne將幫助DeRossi
把他的15家餐廳全部變為純素的！
Fried coconut tofu, 炸椰子豆腐
Jackfruit/shiitake mushroom buns
+ginger aioli+ five spice ketchup,
鳳梨蜜蘑菇夾包+姜味“蛋黃醬”+五香番茄醬
Green Mango Poke,
綠芒果夏威夷沙拉
Rum rice with dragon fruit, edamame, orange, ginger and scallion, 朗姆炒飯配火龍果、毛豆、橙子
Chocolate haupia pie,
夏威夷巧克力椰奶派
Panikeke lopotopoto (Hawaiian fried pancakes)
with rum caramel and whipped cream,
夏威夷煎餅， 朗姆焦糖和奶油
通過美好的食物，
她與許多了不起的企業家、藝術家、
變革者、社會活動家成為了朋友。
Cowspiracy《奶牛陰謀》
2014年最佳環保紀錄片的首映派對做主廚
和“世界上最快樂的人”Matthieu Ricard（中）
在一場由她掌廚的冥想活動上
謝霆鋒主持的飲食節目《鋒味》第四季找來60位廚師比拚，
但節目剛開播就引起爭議，
素食女廚師Daphne Cheng被要求煮肉，
但她指自己16年沒煮過肉為由而拒絕煮肉，最後只好退賽。
DaphneCheng在微博帖文，
表示：
「很開心進入16強，但我已經16年沒有做過肉了，
而且我崇尚蔬食健康，這個是我沒有辦法放棄的多年的原則，
所以感謝謝霆鋒對我個人信仰的理解和支持哦！」
她希望通過美好的食物和聚會
連接那些創造和改變的人，
讓他們擦出火花，
啟發彼此都變得更好，
也讓這個世界變得更好。
