天底下所有的父母都希望自己孩子身體健康，從小有一個體格強壯的健康身軀，在成長的道路上永遠沒有疾病的困擾，尤其是那些經歷過飢荒之年的父輩，對孩子體質的成長尤為關注。記得小時候，媽媽經常把家裡僅有的饅頭留給我們兄妹吃，自己餓著肚子堅持勞作。
現在，隨著生活條件的改善，很多家庭已經過上了富裕生活。我們經常可以看到，一些家庭條件比較好的父母，吃穿住行都不虧待孩子，孩子需要什麼就提供什麼。一些經濟條件不好的家庭，哪怕在穿的問題虧待孩子，也要咬咬牙在吃的事情盡量讓孩子吃飽吃好。
盤點我家孩子這週的早餐，我最大的體會就是他愛吃我做的番茄雞蛋餅，兒子早餐就愛吃它，柔軟鮮嫩，爽口開胃有營養，從周一到週五，他每天早餐要只吃這種餅，一周吃五次。
我自己都感覺很納悶，擔心他吃膩了，想給孩子換一個別的早餐，可每次我一提出來，孩子就會堅決反對，堅持要吃這種餅。我沒有辦法，只能順著他的意思做。
這種番茄雞蛋餅做法很簡單，食材只需要番茄和雞蛋。番茄和雞蛋做的最多的是放在一起炒，然後做成番茄雞蛋麵吃，或這把這兩樣食材做成番茄雞蛋湯，這是連小孩子都知道怎麼做的兩樣美味。這週我換了個辦法，用這兩樣食材做這款番茄雞蛋餅，口味酸甜孩子們非常喜歡吃，簡單，方便，製作比較快，又滿足了早餐的所需營養有雞蛋有番茄，營養很好哦！
食材：雞蛋3個、番茄1個、香蔥1根、鹽少量。
做法：
1、食材備好。
2、在番茄上劃“十”字，浸泡於沸水中10分鐘左右。
3、取出去皮，切成丁。
4、3個雞蛋，打散攪勻，加入切好的蔥花。
5、然後把番茄丁。
6、加入少許鹽，攪拌均勻。
7、平底鍋加少量油倒入一半麵糊晃動均勻。
8、加熱至番茄雞蛋餅一面定型以後翻面煎熟即可。
9、簡單快手又好吃，一份能量滿滿的早餐就做好了，
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平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用於燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過癮，以前一直用紅燒的做法，這次改用蒸熟再淋上味道鮮美的醬汁很是美味。
食材：油豆腐200克、肉餡150克、薑一片、蔥1根、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、料酒適量。
做法：
1、準備食材。
2、把蔥薑切碎加入豬肉餡中， 加入鹽，澱粉，生抽，料酒，胡椒粉拌勻。
3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去。
4、全部都做好。
5、大火蒸15分鐘左右。
6、取半碗清水，加入蠔油，生抽，澱粉攪拌，鍋加熱，倒入拌好的調料燒開。
7、我喜歡軟的，就蒸了20分鐘。
8、在蒸好的油豆腐上擺上蔥花，最後把燒開的調料淋在蒸好的油豆腐釀肉上。
