- 椒汁雞翅焗魷魚 -
[ 食材 ]
魷魚須100g
雞中翅150g
四季豆90g
彩椒半個
薑片2g
蒜片2瓣
色拉油1大勺
燒烤汁15g
黑椒汁20g
蚝油10g
老抽3g
糖5g
生抽5g
鹽少許
黑胡椒粉適量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雞翅洗凈對半砍斷，加入5g醬油、少許鹽和黑胡椒醃製片刻
雞翅對半砍斷更容易入味，吃起來方便，也讓最後的擺盤看起來更和諧些。你們平時處理食材時，遇到體積差距比較大的，也可以參考此法。
魷魚須洗凈後剪成小段，四季豆去掉硬梗切成小段備用
整支的魷魚處理相對麻煩，你們可以像我一樣買魷魚須，用廚房剪刀咔嚓一剪就能用了！
2.大碗裡調入15g燒烤汁，20g黑椒汁，10g蚝油，3g老抽，5g糖，15g清水攪拌均勻，椒汁完成
今天菜譜裡我調的這個醬汁，不僅適合做這道菜，平時大家用來炒肉、燉菜也非常好，你們可以舉一反三
3.平底鍋燒熱，加入1大勺色拉油，加入薑片蒜片煸香，再放入醃漬好的雞翅兩面煎至金黃
4.魷魚、四季豆入鍋翻炒片刻，均勻淋入椒汁，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至魷魚須雞翅變色熟成，出鍋前加入彩椒，大火收汁即可
這道菜，醬汁中帶微微胡椒的辛辣，同時又中和了兩種肉質的鮮，和四季豆彩椒的甜，鮮香濃郁，一秒就能引爆胃口！
妥妥的下飯神器！
