糖尿病人吃什麼養眼？醫生提醒：多吃4種食物，明目穩血糖！
原創 三諾講糖 2019-03-14 09:24:35
又到了春暖花開的季節了，周圍的草木都抽出了新綠，天氣也開始變得暖洋洋的。
春季是“生發”的季節，在中醫五髒學說中，春季對應的是肝，肝又開竅於目，所以糖友在春季更要重視養眼明目，減輕相關並發症的發生風險。今天諾諾就來告訴大家如何養養眼。
糖友為什麼要養眼
老年糖友隨著病程的延長，視力容易下降，看東西更加費眼；年輕糖友中，因為工作的原因，有很大一部分經常處於高強度用眼狀態。這就需要給眼睛足夠的營養供應，讓眼睛的組織細胞得到維護。
養眼需要補什麼
很多人知道從胡蘿卜中補充維生素A，有利於眼睛健康，可是知道葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿卜素、抗氧化物質以及足夠的鋅對眼睛同樣具有重要作用的卻不多。
體內這些物質如果不足的話，眼睛就容易疲勞，視力下降，導致糖友們擔心的白內障、視網膜黃斑變性等一些並發症的發生。
從現有的研究來看，葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿卜素及維生素A一樣，都是維持眼睛健康所需要的“特殊營養”。
而維生素C、維生素E、花青素及一些抗氧化物質對眼睛也有幫助。
糖友吃什麼養眼
1、主食類
黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食裡面含有葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等含有花青素（抗氧化物質）。
糖友們可以多吃上述糧食，此外，這些粗糧豆類還含有大量維生素E以及抗眼睛疲勞所需的維生素B族。所以糖友們適量吃些粗糧，是非常有好處的。
2、蔬菜類
深綠色的葉子菜，如菠菜、油菜、小白菜等含有大量葉黃素、β-胡蘿卜素和維生素C；
紫紅色的蔬菜如紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔等含有花青素和維生素C。
所以要想“養眼”，光吃一些淺色的土豆、白蘿卜、洋蔥等遠遠不夠，還得多加點顏色吃吃！
3、水果類
藍莓、黑加侖、覆盆子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫色水果中富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等含有胡蘿卜素和維生素C。
相比之下，蘋果、梨、桃等日常水果“養眼”作用非常有限。糖友們需根據血糖控制情況選擇適合自己的水果。
4、藥食兩用的枸杞
在此隆重推出護眼佳品枸杞子。傳統醫學認為它能補肝腎、明眼目，與現代科學研究結果是一致的。因為它含玉米黃素最豐富，還富含β-胡蘿卜素，是藥食兩用佳品。
有人喜歡用枸杞子來泡茶，其實並不是最佳選擇，因為玉米黃素和β-胡蘿卜素都不溶於水，一定要把它嚼爛咽下去才好吸收，所以最好的辦法是在煮粥、煮飯時放進去。
綜上所述，對眼睛有益的植物色素大都存在於有顏色的食品當中，所以，可以這麼說，“好色” 是眼睛的天性。糖尿病患者應多吃那些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供一定的保障。
食譜推薦——枸杞豆漿
原料：開心果8顆，黃豆25克，枸杞1把。
製法：枸杞洗淨，開心果去掉殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可。
點評：開心果是堅果中β-胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆中也含有少量β-胡蘿卜素，用開心果和黃豆配合富含玉米黃素的枸杞，前者富含的油脂可以促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。不論從外表和內在都是非常養眼的噢！
