豬肉裡發現鉤蟲，高溫水煮都不能消滅？營養師告訴你安全吃法
原創 爆炸營養課堂 2019-03-16 09:16:10
豬肉是日常生活中，再常見不過的肉類之一了，尤其是有肥有瘦的五花肉，燉起來真是香味四溢。每到奶奶家，還會用過去的大鍋蒸，味道更是香而不膩。可這經常吃的豬肉，卻也成了眾矢之的。
最近幾年，經常流傳著某些地區，在豬肉中發現了鉤蟲，一開始是四川，接著是兩廣城市。這又是怎麼一回事呢？
首先，鉤蟲是一種鉤口科線蟲的簡稱，而它的種類非常多，並非所有的鉤蟲，都會對身體健康有傷害。其中有危害的有兩種，一種是美洲板口線蟲，另外一種是十二指腸鉤口線蟲。
它們能夠寄生在人體當中，輕則會出現一系列消化道不適的反應，重則還有可能讓身體出現失血，且維持的時間較長，最終增加人們患上貧血的症狀，或者是出現更嚴重的病情。
那豬肉裡面真的會有這種寄生蟲嗎？實際上，如果寄生蟲想要生存下去，那麼它最需要的就是宿主，而豬肉確實是可以充當宿主的身份。但對於人們所說的鉤蟲，在豬肉裡面並不常見。
而最容易寄生在豬肉身上的豬帶絛蟲，大家也不用太過擔心。這種寄生蟲，可以很明顯的被肉眼發現，並且它還有一個非常獨特的特點，就是它的長度很長，最多的還能夠達到4m左右。
當然，現代社會的進步，絕大多數的情況下，我們購買的豬肉都不會存在寄生蟲問題的。即便是有這種物質，也可以用長時間高溫烹飪的方式消滅掉。
至於大家所說的鉤蟲，即便是高溫水煮也消滅不了，這也是不太可能的。因為大多數的細菌、病原體，都沒有較好的耐高溫作用。只不過為了大家的安全健康考慮，大家要特別注意兩點。
一點是選擇正規的地方購買，有檢疫資格的豬肉，這要比外面小商小販銷售的豬肉要安全得多。第二點要大家注意的是，不管是豬肉，還是其他豬身上的地方，都要以新鮮的為主，在充分烹飪的前提下食用，是最為安全的做法。
至於很多人喜歡吃的生肉，蘸著調味汁食用，雖然吃法很新鮮，但不安全性很大。並且，還會因為這樣的吃肉方式，真的有可能讓你食物中毒。
所以，還是吃讓自己放心，肉類更安全的全熟肉吧。
最後給大家補充一句，既然豬肉的安全性有保障了，還別忘了食用豬肉的量不要超過健康的標准，每人每天吃自己手掌大小，大約75g以下的范圍就是健康的了
