芋頭因為其細膩軟糯的口感成了我家飯桌上的常客，無論怎麼烹制都美味可口，百吃不厭。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。初春季節，氣溫反覆無常，多吃一些芋頭還能提高人體的免疫能力，減少感冒。而且芋頭還具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾等功效，腸胃不好的朋友一定要多好吃。
而且芋頭是鹼性食品，如果體內中累積了太多的酸性物質，可以吃芋頭來調節一下，調節好體內的酸鹼平衡，便可以產生一種美容美髮，甚至使頭髮烏黑光亮者的功效。。芋頭中含有很多種微量元素，這些微量元素可以幫助機體調整他們的生理異常，同時能夠增進人們的食慾，幫助人們消化。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
所以初春季節，不妨多給家人吃些芋頭，不僅美味，而且養胃又烏髮，越吃越漂亮。今天就給大家分享這道超級鮮美的「芋頭燒排骨」，很多人一定會說，這菜如此簡單誰不會燒。的確，這道菜算是一道經典川菜，大家都會做，但是，很多人將這芋頭燒得黑漆漆的，味道雖好，但是賣相就差遠了。今天芋兒就教你一個好辦法，燒出來的芋頭，又白又粉，超級美味，下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。
【芋頭燒排骨】
食材：排骨 400克，芋頭 500克，生薑 一個，小蔥一根。
製作方法：
1.將削皮的芋頭清洗乾淨。（直接買的削皮芋頭）
2.將芋頭泡水裡，放入少許白醋，這樣可以放在芋頭氧化變黑。
3.將排骨洗凈濾水備用。鍋裡放入適量植物油燒至7成熱，放入排骨煸炒，將水汽煸干，剷出。
4.放一勺豆瓣醬在底油裡，炒出香味。
5.放入一塊洗凈拍爛的生薑，炒出香味。將排骨放入鍋裡翻炒均勻。
6.加入適量清水，水位剛沒過排骨為準。大火燒開轉小火燒制。
7.加入適量醬油，大火燒開轉小火加蓋燒制。
8.將芋頭切滾刀。
9.排骨燒20分鐘後，將芋頭放入鍋裡，繼續燒制。
10.燒至芋頭軟爛，放入適量鹽，雞精，和蔥花，翻勻起鍋。
芋頭又白又粉，排骨軟爛脫骨，超級美味，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，最後少放點鹽哦。
2.芋兒燒制時間長，要早點下鍋。
