豬蹄可以說是非常常見又平民的食材了，豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。豬蹄帶皮煮的湯汁味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。簡單點說就是具有美容養顏的作用。所以平時偶爾吃點還是很不錯的。
豬蹄我一般也是燉湯用，經常搭配的就是黃豆，另外豬腳燉花生也很不錯，下次可以試試。黃豆和豬腳一周煮，燉出來的湯白白的，非常好喝。這次我又加了一種水果進去一同燉。燉出來的湯汁有淡淡的果香，又有肉汁的鮮香，滿滿的膠原蛋白，喝出美白通透的好皮膚。這種水果就是雪梨。
肉嫩白如雪的雪梨，是一種常見的水果。營養價值也很高，不但是非常好的水果，還有很好的藥用價值。能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。用來做菜也是非常好的食材，這次就分享一道用雪梨做的湯。
其實做這道湯也不難，只要豬蹄處理的乾淨，沒有異味。然後就是耐心的等待，只要燉煮的時間到位，這鍋湯一般都不會難喝。燉的時候可以先大火燉15-20分鐘，然後再轉小火，湯的顏色都會奶白奶白的比較誘人。
材料：豬蹄兩個、黃豆一小碗、雪梨一個、生薑一小塊、料酒兩勺，鹽一小勺。
做法：
1、材料備用。
2、黃豆洗凈後提前泡發。
3、斬大塊的豬蹄入清水鍋少煮，去除血水。
4、撈出後沖洗乾淨備用。
5、鍋內加入適量的水，放入焯好的豬蹄，薑片和料酒。
6、大火煮開後撇去浮末，倒入黃豆。大火煮15分鐘。
7、轉小火慢燉。
8、雪梨去皮，去核，切成小塊。
9、豬蹄和黃豆都燉到軟爛後，倒入雪梨塊。
10、繼續煮到雪梨塊變軟，倒入枸杞稍煮，調入適量的鹽即可。
Tips:
1、黃豆需要提前泡發。
2、豬蹄需焯去血水。
3、雪梨和枸杞不用過早放入鍋內。
