春季來了，雖說飲食不要過於太油膩，但是也不能總吃素菜，要葷素搭配才是健康飲食，肉類也要吃，就說五花肉吧，肥瘦相間，香而不塞牙，老少都愛。春天氣候干，適當的吃些豬肉，滋肝陰，潤肌膚。五花肉脂肪含量高，不宜天天吃、也不宜一次吃過多，它對於食慾差、體質不好的人群來說還是非常有益處的，尤其是生長中的少年兒童，吃肉利於生長發育。
五花肉，好多人都喜歡用它來做紅燒肉，其實，換個做法比紅燒肉好吃，饞死人的方法就是放豆腐乾來燒，五花肉不切塊，把它切成厚片，熟的快易入味，豆腐乾越燒越筋道，一個富含動物蛋白，一個大量植物蛋白，營養的完美搭配，我家每周必吃一頓，解饞下飯不油膩，大家不妨試試，做法很簡單。
【五花肉燒豆乾】
食材：
五花肉300克，豆腐乾8塊100克，尖椒1個，大蒜3瓣，蔥花6克，姜4片，八角1個，十三香半勺，味極鮮醬油3勺，料酒2勺，鹽4克，植物油少許
做法：
1 備好食材。尖椒洗凈
2五花肉一切兩半，然後切片；豆乾一切兩半；尖椒去蒂、去筋、去籽，切2釐米寬的段；大蒜去皮拍扁切末
3炒鍋燒熱，放少許植物油，油溫4成熱，下2片姜、八角炒香；放入五花肉片翻炒，待五花肉片微微吐油，烹入料酒
4待翻炒至料酒揮發完，放入2片姜、蔥花、味極鮮醬油炒勻
5加入沒過食材的清水，放入豆乾、十三香；燒開後改小火，蓋上鍋蓋燒制
6 待湯汁還剩少許，放入尖椒翻炒
7尖椒斷生，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
