愛吃火鍋的你，平常都先煮什麼食材呢！火鍋肉片？大小白菜？還是明天見的金針菇？在眾多火鍋料，最常見的清爽鮮美的金針菇，往往是許多人唯恐避之不及的，但金針菇其實富含相當多的營養素，日本有研究證實，給一名不運動的44歲婦女連續4週飲用「金針菇茶」，內臟脂肪少了20%，而且腹部更是小了1圈！
▼東京農業大學農業博士江口文陽經研究發現，金針菇當中的「菇類甲殼素」（菇抽出物）、「蘑菇殼聚醣」的含量甚高，前者與蝦子、螃蟹的甲殼素有所不同，菇類甲殼素可以抑制血小板凝結，讓血液流動順暢，甚至使血液變得清澈，進而穩定血壓，改善虛寒體質，食用1週後還能減少血液、內臟中多餘的脂肪，使排便順暢；蘑菇殼聚醣存在於菇類的細胞壁當中，能在脂肪被人以吸收前，將其排出，不只不會產生多餘的體脂肪，還能降膽固醇與三酸甘油酯。
▼日本國立腫瘤研究中心與長野縣農村工業研究所也發現，一週食用3次金針菇的人，罹患胃癌的機率比沒吃的人少了34%！曾出版《內臟脂肪OFF！金針菇茶減肥術》的作者－日本藥科大學醫療藥學科長的渡邊泰雄，對一名不運動的44歲婦女做實驗，連續4週飲用「金針菇茶」，不僅減少內臟脂肪20%，腹部也小了1圈。渡邊泰雄表示是因為金針菇富含「亞油酸」，能燃燒內臟脂肪，經乾燥後切碎，因細胞壁遭毀壞，用熱水沖泡成茶更能有效吸收，進而讓減肥更加顯著！
▼渡邊泰雄也分享如何製作金針菇茶，只要幾個簡單步驟，就能飲用！也建議以5公克（約1大匙）的金針菇粉可用300至500毫升的熱水沖泡飲用，1天1杯即可，為了讓整份融於水，需靜置30分鐘，喝的時候得連同粉一起喝下。
1.切除金針菇根部並撕開，200公克的金針菇可以做成4天茶量。
2.將金針菇乾燥，或拿到太陽底下曝曬至淡淡的金黃色即可。
3.切碎金針菇，或地用電動攪拌機攪碎，越碎越好。
4.裝進保鮮盒，並放入乾燥劑冷藏，建議一週內喝完。
▼晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示，金針菇是高纖蔬菜，平均每100公克就和有2.3克的膳食纖維，比一般蔬果更能使腸胃蠕動！其中含有人體不能自行合成的必需脂肪酸，吃金針菇能有吃好油排壞油的效果，胖的人三週腰圍大概可以小2吋；還有多醣體能提升免疫力，整體營養價值極高，助血液循環之外，還能避免心血管與腦血管阻塞。
▼對於「金針菇減肥法」趙函穎則說，在過去門診曾有人效仿，沒想到竟然上吐下瀉掛急診，確診為急性食物中毒。她認為「一次喝一點點，膳食量很少，作用不大，且加上金針菇沒煮熟，製作過程可能暴露空氣中，受大腸桿菌污染」。提醒大家想達減重效果，需攝取高膳食纖維、高多醣體纖維的金針菇。
▼趙函穎提醒，吃金針菇時也可搭配其他蔬菜與菇類，「告種蔬菜都能幫助你瘦身，膳食纖維降低膽固醇，幫助你排便順暢」，建議每天吃金針菇2、3把不是問題，但也切記找到自己適合的減肥法才是最為重要！
沒想到金針菇這麼營養！但老是明天見..真的叫人困擾呢～
