魚肉是我們經常食用的一種肉類，味道鮮美而有營養，深受大家的喜愛。魚的種類非常的多，做法也非常的多，其中清蒸魚是非常好吃的一種做法。能最大程度的保留魚的原汁原味，再所有的做法中，清蒸魚的味道也是最為鮮美的。清蒸魚的做法非常的簡單，但是要想做好，卻沒那麼簡單。很多細節如果不注意，做錯了，很容易導致最終蒸出來的魚不好吃，又干又柴不鮮嫩。


就比如清蒸魚是冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸的問題，還是有很多人做錯，這一步做錯了，蒸出來的魚不鮮嫩不好吃，可以說是白瞎了一條好魚，所以我們一定不能做錯了，趕快一起來看一下爭取的做法吧。清蒸魚是冷水上鍋還是開水上鍋蒸？還是有很多人做錯，白瞎條好魚。


【清蒸魚】

食材：魚、蔥、姜、蒸魚豉油、油。做法步驟：

1、魚去鱗、去腮、去內臟，特別是魚表面的黑色黏液和腹中的黑膜一定要去除乾淨，這些都是魚腥味的主要來源，全部處理乾淨之後用清水沖洗乾淨，瀝干水分，在魚身上拉上幾道口子，然後把魚擺到盤子里，魚身上放上蔥薑絲，魚肚子里也要放上，這樣能去腥增香，然後鍋中燒開適量的水，魚開水上鍋蒸6分鐘。


2、蒸好之後取出來，倒掉裡面的汁水，去掉蔥薑絲，然後澆上蒸魚豉油，擺上新的蔥薑絲，澆上適量的熱油即可。


小貼士：

做清蒸魚，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，開水上鍋蒸5-8分鐘就可以了，時間短了不熟，時間長了肉就老了。用熱水蒸魚，魚肉非常的鮮美多汁，口感非常好。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸哦。

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