春季養生吃什麼？春筍就是一個好選擇，食用起來不比人們愛吃的肉類要差，並且做法可真是多種多樣，隨便給大家舉幾個例子，如春季人們會做的春筍炒肉片、油燜春筍、韭菜炒春筍等等，這樣春筍食用起來味道棒極了。
那吃春筍有哪些好處呢？
春筍中含有豐富的水分，可以達到91%左右，這對於平時不愛喝水的人，春筍就是一個非常好的選擇。最為重要的是，春筍當中含有豐富的不可溶性膳食纖維，每百克新鮮的春筍中就能夠含有2.8g的不可溶膳食纖維，在筍這個家族當中，算得上中等水平的含量了。
也正是因為這種營養成分，對於經常便秘的人群，就可以選擇春筍，春筍可是幫你緩解便秘以及預防便秘的好幫手。即便是跟春季第一養生菜「韭菜」相比，春筍中的不可溶性膳食纖維含量也是更勝一籌，非常適合排便困難以及想要減肥的人群食用。
另外，春筍的熱量低，且蛋白質的含量豐富，每百克的春筍中只含有25千卡的熱量，而蛋白質的含量能夠達到2.4g，這對於我們來說，是春季人們減肥減脂的好選擇。同時，春筍中的蛋白質含量，還可以幫助機體增強免疫力，是很好的春季養生食物。
因此，從整體上來看，春筍是一個養腸胃增強免疫力的蔬菜。既然春筍的營養價值這麼高，，大家也要吃對了。
吃春筍的錯誤做法1：不用水泡就直接吃
很多人不愛吃春筍，就是因為春筍有一種很濃的澀味，尤其是沒有泡過的春筍，即便你用了很多的調味品，也很難掩蓋著春筍的澀味。這就是因為春筍中含有的大量草酸，當蔬菜中含有較多草酸時，我們食用起來的口感也就會越澀。
在這種情況下，對於有結石的人群以及痛風患者都是不利的。因此，為了避免這種情況，以及大家能夠食用口感更好更新鮮的春筍，在吃之前就可以用水泡一泡。並且，用燒開的沸水煮上一段時間後，草酸就會失去它的作用，我們食用起來就不會那麼澀了。
吃春筍的錯誤做法2：胃寒的人多吃春筍
春筍中含有豐富的纖維素，對於胃寒的人多吃春筍，還會因為春筍的不好消化，讓自身的癥狀更為嚴重，甚至是出現消化不良、腹瀉等情況。所以，有胃寒癥狀的人群，對於春筍這種食物還需適可而止。
