酒釀紅燒雞是個美味的家常菜，雞肉蛋白質中富含必需氨基酸，有助於保持皮膚光澤和增強皮膚彈性。家庭聚會的時候，一道酒釀紅燒雞是必不可少的，顏色喜慶，味道咸鮮回甜.
一、酒釀紅燒雞
主料：文昌雞半隻 菜籽油65g 酒釀100g
輔料：紅燒汁50g 生抽10g 老薑8g 小蔥2棵干辣椒1根
製作工藝：
1.文昌雞洗凈，瀝干水分，切塊備用
2.老薑切片
3.蔥切蔥花，蔥白切段
4.準備好所有食材
5.開大火，鍋熱後倒入菜籽油
6.放入薑片、蔥白和辣椒段爆香
7.放入雞肉
8.翻炒至雞肉變色
9.倒入酒釀翻炒片刻
10.翻炒片刻
11.倒入紅燒汁和生抽
12.翻炒片刻
13.加蓋轉小火煮10分鐘
14.轉大火收汁
15.裝盤，最後撒上蔥花
16.簡單快手又美味的酒釀紅燒雞就做好啦～
17.肉質Q彈的文昌雞裹著濃郁的醬汁，帶著菜籽油的香味和酒釀的微甜，沒有比這更下飯的了!
二、照燒雞腿肉
主料：
雞腿兩個
蔥片適量
薑片適量
老抽半勺
生抽一勺
耗油一勺
糖一勺
鹽適量
製作工藝：
1.雞腿去骨，用鹽、料酒、黑胡椒粒醃制十分鐘
2.老抽、生抽、耗油、糖，加入少許清水調成汁，備用
3.鍋內放少許油，放入蒜片，薑片，煎出香味
4.放入雞腿肉，雞皮朝下
5.煎出金黃色，翻面繼續煎
6.兩面煎黃後，倒入調好的汁，蓋上鍋蓋
7.小火燜煮，十五分鐘。就好了
