春天，雖然各種蔬菜陸續上市，但有一種蔬菜在北方可以說是一年四季受歡迎，經常出現在大家的飯桌上，它就是土豆。尤其是寶媽家，常年都備著，好像家裡沒了土豆就缺了點什麼，土豆物美價廉，可做主食可做菜，百搭味美，老少喜歡。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值， 有「地下蘋果」之稱。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，在蔬菜類裡排第一位。
土豆好吃又家常，寶媽家做土豆跟大家有點不同，我不直接炒，多一步，土豆軟糯噴噴香，用油少，比放肉炒都好吃，我的做法是先把土豆小火煸黃，別嫌麻煩，別小看這一步，保證比平常炒的好吃，尤其是家裡有老人和孩子的，更是喜歡。土豆百搭，利用家裡現有的食材，簡單一做就是一道色香味俱全的好菜，我家每周都得吃幾次，大人孩子都喜歡，跟著寶媽做起來吧！
【土豆片炒油菜】
準備主要食材：大號土豆1個500克，油菜2棵，胡蘿蔔20克
準備輔助食材：蔥花5克，大蒜4瓣，味極鮮醬油2勺，鹽3克，植物油
製作過程：
第一步：
準備食材：土豆去皮洗凈；油菜掰開，泡水洗凈；胡蘿蔔去皮洗凈
第二步：
土豆切菱形片，泡入水中，洗去澱粉，再次換水洗凈，控水備用；油菜切寸段；胡蘿蔔切菱形片；大蒜去皮拍扁切末
第三步：
不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃，加入蔥花炒出香味（先把土豆煸黃，這樣再炒，可香了，少油又美味，這一步不可少）
第四步：
放入油菜和胡蘿蔔片，加入味極鮮醬油炒勻
第五步：
待油菜發蔫，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1製作此菜建議用不粘鍋操作，普通鍋在煸炒土豆片的時候容易粘鍋
2不粘鍋省油，因此，放正常的炒菜量的植物油即可
