相信有不少人跟小編一樣，在吃飯的時候是無肉不歡，而小編更奇怪，一點肥肉都不沾，這讓媽媽非常的苦惱，不知道說了我多少次，但是我對於紅燒肉的肥肉卻一點都不排斥，很多人會說紅燒肉吃起來非常的油膩，但是我媽媽做的完全沒有這個情
剛開始我以為所有人做的紅燒肉都是跟媽媽做的一樣，自從吃了一次舅舅做的紅燒肉之後，我發現是我錯了，難怪會有人說紅燒肉油膩不好吃，有時候還會有腥味，在吃到舅舅做的紅燒肉之後，我也沒說不好吃，只是在私底下偷偷的問媽媽。為什麼舅舅做的很油膩？
媽媽說在製作紅燒肉的時候，很多人都會犯一個錯誤，就是直接將五花肉焯水，雖然說這焯水沒錯，但是不能太著急，在製作紅燒肉的時候，是最忌直接焯水的，應該先用鹽水浸泡一下五花肉，很多人就是少了這一步，才導致製作出來的紅燒肉油膩有腥味，下面小編就給大家分享一下紅燒肉的製作方法。
【紅燒肉的最佳做法】
第一步、首先將買回來的五花肉清洗乾淨，然後放到大碗中，加入足量的清水和一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，將其浸泡20分鐘的時間，這樣是為了將五花肉中的血水浸泡出來，同時去除裡面的腥味，還能讓五花肉提前入味。然後就將浸泡好的五花肉放到鍋中，加入適量的清水，大火燒開，將其煮至能用筷子插進去的狀態就可以了。
第二步、將焯好水的五花肉用溫水沖洗乾淨，再切成小塊放到鍋中，用小火慢慢的煎出五花肉中的油脂，直到表面微黃，然後就將五花肉盛出來，鍋中留有底油，放入生薑、桂皮、八角、香葉，用小火炒出香味。
第三步、當聞到鍋中的香味後，就把五花肉放進去，加入老抽上色，當五花肉表面都均勻的裹上一層色之後，就加入沒過五花肉的溫水，用大火煮開，加入醪糟，再加入一點豆腐乳和冰糖，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘的時間，時間到後，加入適量的的食鹽調味就可以了。
以上就是製作紅燒肉的方法，在製作的過程中，不要直接將五花肉放到鍋中焯水，這也是在製作的時候，最忌諱的步驟，應該先將五花肉浸泡，去除腥臭，還能提前入味，這樣製作出來的紅燒肉就不會油膩有腥味了。
