食譜名稱：水果歐蕾蛋糕
製作時間：25分鐘
使用工具
陽晨24cm麥飯石色深煎鍋
使用食材
主料:
雞蛋 1個
低筋麵粉 20克
玉米澱粉 2克
色拉油 10克
牛奶 25克
細砂糖 10克；
裝飾
淡奶油 100克
糖粉 8克
水果 適量
黃油 少許；
>>>製作過程<<<
牛奶與色拉油攪拌至乳化的狀態。
2.篩入低筋麵粉和玉米澱粉呈Z字形攪拌均勻。
3.加入蛋黃同樣Z字攪拌均勻。
4.蛋白分三次加細砂糖打發至尖角的狀態。
5.取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
6.再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。
7.裝入裱花袋。
8.全程開小火，鍋溫熱後在鍋裡抹上一層黃油潤一下鍋。
9.擠上面糊（可以淋一點水均衡一下鍋裡的溫度)蓋上蓋子燜1-2分鐘。
Tips
麵糊擠入鍋中的時候不要擠的太厚，雖然是舒芙蕾鬆餅，但是這次成品要彎曲使用，太厚了不好折。
10、一面煎好後，翻面同樣也是蓋上蓋子燜2-3分鐘，然後出鍋放涼備用。
11.淡奶油加糖粉打發出尖角。
12.把蛋糕片彎曲地放在盒子裡，擠上奶油。
13.再放上喜歡吃的水果就OK了。
