每年春天，婆婆必做這窩頭，外面買不到，自己做的吃著香，快學！我結婚那會兒婆婆家門口還有棵比人腰還粗的大榆錢樹，每到春天4、5月份，上面的榆錢就掛的一串串的，綠油油的很是好看。這個時候，婆婆就會讓老公採摘一些下來，她會用榆錢做各種麵食，榆錢窩頭是必做的，因為它清甜好吃，外面買不到，自己做的吃著香，是我們一家都喜歡吃的麵食。後來，公公婆婆搬到城裡來後，農村的院子閒置，公公怕春天有孩子夠榆錢時被摔著，就讓人將那棵樹砍了，再想吃榆錢只能買了。
現在又到了榆錢鮮嫩的季節，我和老公專門去了農村的集市上轉一轉，看看是否有賣榆錢的，果然被我們發現一份，榆錢價格也不貴，一斤只要6元錢，它不壓稱，一斤稱了滿滿一兜呢。回來後，我用從婆婆那兒學到的方法做了兩鍋窩頭，給婆婆送去一鍋，婆婆還說就是以前的那個老味道。現在樹上還有榆錢，等幾天就見不到了，趁著鮮嫩快快吃起來吧，晚了要再等一年哦。
【榆錢窩頭】
【用料】：
普通麵粉300克，玉米面300克，榆錢200克，酵母6克，鹽半勺
【做法】：
1、將榆錢放入盆中，挑去裡面的葉子和干樹枝，用鹽水浸泡一會兒沖洗乾淨
2、瀝干水分，加入鹽用手揉搓一會兒
3、和面盆中倒入水，加入酵母攪至融化，再倒入麵粉、玉米面和榆錢
4、和成光滑的麵糰，蓋上蓋子等待發酵
5、發酵至兩倍大的麵糰取出，放案板上加上乾粉揉揉排氣
6、揉搓成長條後，再切成小塊
7、揉成饅頭形狀後，再用大拇指從底部伸進去，用另一隻手，捏成窩頭的形狀
8、全部捏好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，中間間隔開空隙
9、再次醒發15分鐘，再蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘再燜2分鐘就可
【小技巧】：
1、榆錢中帶有葉子和干樹枝，洗前要先挑出來；
2、榆錢要先放在鹽水中浸泡一下，可以殺死裡面的小蟲子；
3、揉面排氣時要撒些乾粉，防粘；
4、窩頭做好後要再次醒發再蒸；
5、蒸好後要燜2分鐘再開鍋蓋。
