作為北方人，哪能會離開麵食，但是偏偏家裡的孩子就是不愛吃麵食。比如我女兒，以前除了愛嚷著要吃麵包，就是不吃家裡做的大餅、饅頭之類的麵食。麵包那活兒對於我這種上班族來說，那是肯定不敢想的，光揉面就很花時間了。因為圖省事，我平時做的最多的還是咱們中式饅頭。
有一次我給她做了這道麵食之後，女兒一口一個，吃的特別香！然後高興的對我說比麵包還要好吃，後來常會點名要吃。明天是周末了，女兒就要回來了，正巧現在也到了穀雨節氣了，天熱方便做麵食，今天趁著閒空，又和面給女兒做了一些香脆小饅頭。這款麵食吃起來香甜脆，特別好吃！並且做法也特別簡單。如果你家裡有孩子，不妨跟著糖糖學做起來，以後就可以給孩子做點這樣的小零食了。
香脆小饅頭
【食材準備】麵粉500克、酵母粉3克、雞蛋2個、白糖2勺
【做法】
1、先備好酵母粉、雞蛋、白糖，酵母粉提前幾分鐘用溫水攪拌，放置一會兒。
2、將麵粉倒入一個無油無水的盆裡，然後磕入雞蛋，再放入白糖，分次倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。
3、揉好的麵糰放5分鐘，再揉一次，這樣就很容易可以揉至光滑狀態了。再將和好的麵糰放入盆中，蒙上保鮮膜，進行發酵。
4、發酵至原來的兩倍大即可。發酵好的麵糰撕開裡面的組織，是這樣密密麻麻蜂窩狀的，就表示發酵好了。
5、面板上撒上小半把麵粉，然後將發好的麵糰揉一揉進行排氣。再用搟麵杖搟成一釐米厚度的大面片。
6、再用刮刀，將面片切成大小相等的小方塊，然後蓋上保鮮膜再發酵10分鐘。
7、電餅鐺或平底鍋預熱後擦油，用鏟子將小饅頭移入電餅鐺中，先煎1分鐘，然後倒入小半碗水撒在小饅頭上，蓋上鍋蓋煎一會兒。
8、當鍋中聽不到水滴滴落的聲音，小饅頭就做好了，可以盛出趁熱食用了。
這是烙好後，反面的樣子。香香脆脆，特別好吃！
快給孩子做起來吧！
