“羅勒、香茅草、迷迭香”是什麼？快來看看國內不常用的香料
吉東家好滋味 2019-04-19 16:05:14
晚上下班跟朋友一起在西餐廳吃牛排，發現裡面有一種香味很獨特。問過服務生之後了解到，這種香料名叫“迷迭香”，乍一聽有種武俠小說的感覺再一琢磨感覺服務生是不是忽悠我。回來一查才知道，原來像迷迭香一樣的外國香料還有很多，今天我們就來學習一下常見的幾種外國香料。
1、迷迭香
迷迭香在西餐中非常常見，牛排、土豆和一些烤製品中都有它的身影。迷迭香香味獨特，類似松木的香味中還混有一絲清甜。在家做飯的時候可以加上一點迷迭香，馬上就能感受到異域的氣息。
2、百裡香
百裡香在國內主要用於香腸和火腿的加工，而在歐洲是烹飪美食常用的一種香料。百裡香味道辛香，在燉肉或是做湯時加入可以提味增香。感興趣的小夥伴們可以買一些來嘗試一下。
3、香茅草
香茅草帶有一種類似檸檬的香氣，所以又被人們稱作檸檬草。常吃東南亞料理的小夥伴應該清楚，香茅草可是東南亞菜的靈魂，散發出來的香味十分迷人。聽說香茅草在夏季還能用來煮茶，能夠起到提神醒腦增進食慾的作用。
4、羅勒
羅勒沒有丁香一般的顏色，卻有著丁香一般的芳香。其中還摻雜著少許薄荷味和甜辣味。羅勒無論是用來做菜、煮湯還是做醬，都有著非常獨特的味道。義大利最有名的瑪格麗特披薩最經典的搭配就是芝士+番茄+羅勒。當然還有中國台灣的三杯雞，也是無法離開羅勒的。
