時間過得很快，一轉眼已經是2月中旬了，天氣也要慢慢變暖了。春季是萬物生長的季節，也是人體養生的黃金季節。春季氣候溫暖，人的筋骨也容易舒展開，多曬太陽，多多運動，對於強健身體是非常有好處的。另外，注重精神調理，心胸開闊，早睡早起也是養生的秘訣。除了這些，日常飲食也是非常重要的。
自古就有春季養肝之說，肝血順暢，人的氣色紅潤，身體也會更健康。
養肝護肝的食物有很多，首先富含VC的食物有助於肝臟解毒，比如西紅柿、柑橘等等。還有高蛋白的食物，可以增強肝臟提高免疫的作用，比如一些豆製品。再有多吃含鐵量高的食物，豐富的鐵可以起到養血補血的作用，肝血充足，也是養肝的先決條件。
一直都有“以形補形”的說法，雖然並不準確，但是適當吃些肝臟補充鐵，對於補血養血，補肝明目還是非常有好處的，所以常吃豬肝對於春季養肝護肝還是非常不錯的。
豬肝還含有豐富的維生素A和鋅，對於護眼明目，健腦補腦也有非常好的作用。
豬肝的吃法有很多，加入洋蔥和蒜苗一起炒，不僅味道鮮美，這兩種食材中還含有大蒜素，對於感冒有很好的防治作用，尤其適合春天吃，你也趕快試試吧。
【蒜香豬肝】
【食材】豬肝/洋蔥/青蒜苗/蔥/姜/乾辣椒/料酒/鹽/胡椒粉/生抽
【具體製作步驟】
1，買回來的豬肝先用清水沖洗兩遍，再把豬肝放在清水內泡1~2個小時，泡出裡面的血水。
2，把泡洗乾淨的豬肝切成薄片，然後用清水多沖洗幾遍，直到沒有血水為止，再撈出瀝乾水分。
3，把瀝乾水分的豬肝放入大碗內，加入薑片、料酒、少許生抽、生粉，抓拌均勻，靜止醃製20分鐘。
4，洋蔥和蒜苗洗淨，洋蔥切成片，青蒜苗切成段。
5，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、乾辣椒，小火炒出香味。
6，把醃好的豬肝倒入鍋內，大火翻炒。
7，豬肝炒至8分熟，把洋蔥倒入鍋內，繼續大火翻炒。
8，待豬肝炒熟，這時洋蔥也差不多了，加入適量鹽、胡椒粉和生抽調味，翻炒均勻。
9，倒入蒜苗，翻炒均勻。
10，蒜苗斷生，就可以關火盛出了，美美地享用吧。
小貼士：
1，豬肝是豬身上最大的解毒器官，雖然營養豐富，但是食用之前一定要解毒。多泡、多洗，徹底洗掉裡面的血水吃起來才能更放心哦。
2，想要豬肝口感更嫩，炒之前一定要用生粉醃製。另外，為了飲食健康，豬肝一定要充分炒熟。
3，洋蔥、蒜苗和豬肝搭配可以有效中和豬肝的腥味，還能起到給豬肝解毒的作用，同時起到提鮮的作用。
