西蘭花，是我最經常買的蔬菜之一，它的吃法簡單多樣，換著花樣不會吃膩。更重要的是西蘭花的營養價值非常高，也非常的全面，有著“營養冠軍”的美稱。西蘭花含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素，以及非常多的礦物質。
西蘭花中維生素C的含量是番茄的4倍，還有葉酸的含量也高於其它普通蔬菜，是不可多得的營養蔬菜，家人都要常吃，尤其是成長中的孩子，多吃西蘭花好處多多。而且西蘭花的價格不算太貴，常年5~7元左右，屬於性價比比較高的蔬菜。
西蘭花的營養價值雖高，但是做不好吃，孩子也是不願意吃的。除了清炒，今天這道西蘭花的花樣做法是我家常吃的。裡面搭配了煮熟的雞蛋，燙熟的西蘭花上面澆上榨菜肉絲的湯汁，鮮香入味。西蘭花脆嫩爽口，雞蛋鹹香入味，大人和孩子都忍不住多吃兩口。
它是蔬菜中的“營養冠軍”，5元一斤，增強體質，小孩要多吃！
【西蘭花花樣做法】
【食材】西蘭花/肉末/榨菜/雞蛋/蠔油/生抽/料酒/香油
【具體製作步驟】
1，西蘭花切成小朵，用清水沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後再沖洗兩遍，瀝乾水分備用。
2，起鍋燒水，水燒開後，在鍋內加入1勺鹽和少許食用油（可以使西蘭花保持翠綠的顏色），然後倒入清洗乾淨的西蘭花，大火再次煮沸，關火把西蘭花撈出，瀝乾水分後裝盤。
3，提前把雞蛋煮熟，去殼後把雞蛋一分為四。
4，把切好的雞蛋沿著盤子擺上一圈，也可以不擺盤，直接丟在西蘭花上就可以。
5，炒鍋燒熱倒油，倒入蔥末和薑末，小火炒出香味。
6，倒入肉末，加少許料酒，大火翻炒。
7，待肉末炒至變色，加入榨菜絲一起翻炒。（榨菜提前用清水沖洗一下）
8，然後加入生抽和蠔油炒香。再加入小半碗清水，大火煮2分鐘就可以關火了，出鍋前淋少許香油調味。
9，把做好的肉末榨菜汁澆在西蘭花上。這樣一盤簡單好做，營養好吃的西蘭花就做好了，開動吧。
小貼士：
1，據說西蘭花上易生蟲卵，還有農藥殘留。所以清洗一定要仔細，先沖洗，再用淡鹽水浸泡，然後再沖洗。
2，做這道菜的順序是，先把雞蛋煮好撈出，然後燒水焯燙西蘭花，同時另外起鍋製作肉末榨菜澆汁。這樣同時操作，一氣呵成，做出的菜才會熱騰騰。
3，榨菜、生抽、蠔油都是含鹽的，所以烹飪過程中就不需要另外加鹽了。另外，榨菜在入鍋之前最好用清水沖洗一遍，以免太鹹。
