世間萬物，唯有美食不可辜負，小編又來給大家分享健康美味的食譜了！每逢春夏之交，有多少蒜苔的鐵杆粉絲高興壞了？這個時節的蒜苔不僅清脆爽口，營養也是非常豐富的，蒜苔含有的膳食纖維，包括粗纖維、胡蘿卜素等都是對可以預防便秘的營養物質。而且蒜苔含有的辣素、大蒜素，有殺滅病原菌，寄生蟲的作用。總之食用蒜苔對維護我們的肌體健康幫助不小。


但是不少人對蒜苔的烹調方法還單一的停留在蒜苔炒肉絲上。我家先生就是一個蒜苔愛好者，這個季節為了吃上自己想要的菜，主動去買菜。今天給他換一個吃法，做一個涼拌蒜苔！相比肉絲炒蒜苔，涼拌蒜苔保持了食材最原始的口感，吃起來更加清爽，既開胃又下飯，回憶這個菜的色香味都讓人咽口水。涼拌蒜苔好吃，做法也非常簡單，接下來小編把做法分享給大家：蒜苔最好吃的做法，簡單一拌，開胃又下飯，有它米飯准遭殃！

【涼拌蒜苔】


【準備食材】：蒜苔，蒜頭，小米椒，食用油，鹽，生抽，糖。

【做法】：1.把蒜苔放入清水中浸泡10分鐘以上（主要是為了去除殘留農藥）然後洗乾淨，除去尾部，切成段。小米椒切成圈，蒜頭切成末。


2.鍋里燒開水後，把蒜苔放入焯水1分鐘後撈出，濾掉水分。蒜苔易熟，通常焯水1分鐘就可以撈出來了，這樣蒜苔吃起來更加清脆。


3.蒜苔中加入一勺鹽、兩勺生抽，半勺糖，攪拌均勻。加入少量糖可提鮮，喜歡吃酸辣口味的小夥伴可加點醋。


4.把蒜末和小米椒放入攪拌好的蒜苔中。


5.鍋里加入一勺食用油燒至冒青煙後，淋入小米椒和蒜末中，攪拌均勻即可食用。

簡單美味的涼拌蒜苔就做好啦，鮮香開胃特別下飯，三天不吃饞得慌！喜歡吃的小夥伴趕緊試試吧~

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