說起早餐，印象最深的就是媽媽的味道，小時候家裡人口多，農村做飯都是大柴鍋，媽媽很早就起床做一家人的早飯，熱乎乎飯菜的多少年都沒斷過，內蒙的冬天特別冷，一早燒柴做早飯確實是個辛苦活。長大了，自己有了小家，為孩子和家人做早餐，漸漸體會了媽媽的不容易，每當犯懶不愛做飯的時候我就會想起媽媽，現在的條件這麼好，全都是電器化、燃氣，還有什麼理由犯懶，早起一會給家人做早餐吧，為愛下廚！
早餐，我更喜歡烙軟餅，蛋菜一體營養足，3分鐘就能出一張，兩口人足夠了，像寶媽家四口人的兩張餅也就6分鐘，再頭一天晚上電飯煲把粥預約上，烙完餅的時候再炒個小素菜，這頓早餐不就齊了嘛。早餐吃得好，家人的身體棒，尤其是孩子，給他多少錢都趕不上給他健康的身體，這才是他一生最大的財富。
【雞毛菜蔥花軟餅】
食材：麵粉200克，雞毛菜1把，雞蛋1個，香蔥3根，植物油少許，鹽
做法：
1雞毛菜擇洗乾淨，沒有雞毛菜的可以用其它嫩菜苗代替，再沒有就都用香蔥也可以，麵粉用高筋的比較好，吃著筋道，但是厚點的餅可別用高筋粉，會發硬
2麵粉入一盆，磕入雞蛋放入鹽拌勻，再加水攪成可以流動的麵糊，雞毛菜和香蔥切碎一起放入
3電餅鐺上下火預熱、刷油，用飯勺舀麵糊到電餅鐺上
4 快速攤平、攤薄，蓋上蓋子用蛋餅功能開始烙制
53分鐘，餅面凝固、微黃就可以出鍋了，無需翻面，軟乎乎倍兒香
6可以切成三角型，也可以捲起來切段，或者卷一些肉、菜等，怎麼喜歡怎麼來
寶媽小貼士：
1麵粉和水的比例沒那麼嚴格，以能流動為好，太稠了攤不開攤不勻，如果稠了也不怕，接著往麵糊裡加點水攪一攪接著烙
2麵糊烙餅，因它很薄，電餅鐺上下火都熱，不用擔心它不熟，也不用翻面，不宜久烙，時間長了會發硬
3沒有電餅鐺的用平底鍋或炒菜鍋，蓋上蓋子小火烙，但是需要翻面
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