清新的檸檬味，會讓你想起什麼呢？
炎熱的天氣裡，用冰涼爽口，酸辣開胃的檸檬泡椒鳳爪作為小零食最適合不過了。檸檬的果香味，比單純的白醋更能誘發人的食慾，泡出來的酸辣味給帶勁，也更有層次感。啃起來一根接一根，實在讓人停不下口來。
【用料】
材料：雞爪、泡椒
配料：八角、香葉、花椒、生薑
調料：白酒、白醋、鹽、檸檬、小米椒
制 作 方 法
1.將雞爪砍掉指甲，斬開兩半；姜切成薄片；小米椒切開；檸檬對半切片。
廣告－請繼續往下閱讀
2.將雞爪放入水鍋裡，加入花椒、香葉、生薑、八角，中小火煮開。
3.水煮開後，放入適量白酒和白醋；適量加點鹽，繼續煮15分鐘。
4.雞爪熟了後，撈出來泡入冷水中；待雞爪冷卻後，撈出瀝干水放入大碗裡。
廣告－請繼續往下閱讀
5.碗中加入生薑、花椒、小米椒，可根據個人口味去放。
6.最後倒入泡椒和泡椒水，擠入檸檬汁，放入檸檬片撈勻；封上保鮮膜，醃隔夜味道會更好哦。
廣告－請繼續往下閱讀
小 貼 士
❖放高濃度的白酒是為了更好地把雞爪的腥味去掉；
❖雞爪不要煮太久，膠質過分流失會導致影響口感。；
❖雞爪煮熟後撈出來放在冰水裡，浸泡一會，可以讓皮肉變得更有彈性；
