我們國家地大物博，歷史文化也比較悠久，南方和北方的文化差異也是非常明顯的。簡單說美食文化，南方人比較喜歡吃米飯，而北方人比較喜歡吃麵食，無論是饅頭包子還是麵條，都是他們的摯愛。但是有一種主食是南方人和北方人都非常喜歡吃的，那就是麵條。
麵條有著屬於北方的特色，在烹飪方面又可以經過改變，有著屬於南方的特色，所以無論南方人還是北方人都喜歡麵條。麵條雖然看著非常簡單，用清水煮一煮不就好了，但是小事情也有大道理，所以下麵條還是有技巧的。我們今天就一起來看一下煮麵條的時候，涼水下鍋還是開水下鍋？趕緊看看你做的對不對。
很多人都是在非常懶的情況下才會煮麵條，尤其是不想做飯的時候，簡單做一份麵條就可以搞定，既節省時間還方便。大多數朋友在煮麵條的時候，都是等水煮沸才會把麵條放進去，然後再煮幾分鐘，等到麵條煮熟以後再撈出來。但是這樣煮出來的面並不好吃，大家會發現，這樣的麵條特別容易就變軟，稍微放的時間久一點，麵條就沒法吃了。所以這就可以說明，等到水煮沸以後再把麵條放進去是錯誤的。
有的朋友會說，開水下鍋是不正確的，那涼水下鍋就是正確的嗎？當然不是，如果麵條在水還是涼的時候放進去，等到水開的這個過程，麵條也已經毀了，煮出來的麵條更加不能吃。所以我在這裡想說的正確方法就是麵條要溫水下鍋。在水開始冒泡泡，但是還沒有完全煮沸的時候，把準備好的麵條放進去，讓麵條和水同時進行烹煮，這樣不但可以節省煮麵條的時候，而且可以讓煮出來的麵條比較筋道，放的時間稍微久一點也不會變軟。
要想煮出來的麵條好吃，就要在水剛開始冒泡泡的時候放進去，然後還可以在煮麵條的時候加一點食用鹽，可以防止麵條粘在一起。如果只吃麵條比較清淡，可以準備一些小鹹菜，如果有時間的話，還可以做一份鹵子，最簡單的鹵子就是西紅柿雞蛋鹵。準備好西紅柿和雞蛋，先把西紅柿炒一炒，炒出湯汁，然後加上適量的開水，等到水煮沸以後，把雞蛋液倒入鍋中，等到水再次煮沸，可以加少許食用鹽和適量蝦皮，這樣做出來的西紅柿打滷麵非常好吃。
