蝦子一直是大家喜歡的食材之一，不過要買到新鮮肥美的蝦子不容易，最胖的就是買到貌似新鮮實質會傷害身體的蝦子，以下帶大家來看看一個案例。
有位鄭小姐過年期間到市場挑選食材，看到某攤位擺了一些頭特別巨大的冷凍蝦，於是用500元買了幾隻，回到家才發現自己成了黑心商人的待宰羔羊…
(圖／翻攝自今日頭條，以下同)
鄭小姐拿出蝦子準備好好料理一番時，發現蝦體浮現一坨坨不明的膠狀物質，才發現自己買到的蝦子被不肖業者註入了「明膠」。
業內人士透露，一般冷凍蝦解凍後，蝦體會隨著水分流逝而變得又乾又輕，賣相不好。
因此有些不肖業者會偷偷在蝦子裡注入明膠，讓蝦體變得飽滿有料，還能增加重量。
注膠蝦顏色非常清亮，除了頭部變大，摸起來的肉感也比較紮實。
更有攤主爆料，那些所謂的明膠其實就是平常裝潢用的黏著劑。醫生表示，長期食用這種注膠蝦，會對人體的肝臟、消化系統造成負擔，產生更嚴重的病變。
為了不當冤大頭，大家在市場買蝦時須注意哪些呢？
1.可以看蝦頭跟蝦身，有鼓起來的盡力別買，因為蝦子被注膠後一定會膨脹起來。
2.用手輕按蝦身是否很有彈性，如果反彈力很大，且沒有下陷，則很可能有註膠。
3.若蝦頭一掀就掉，而且頭部凍成一團，不是一般常見蝦腦的模樣，很可能有註膠。
4.你也可以直接剝去蝦殼檢查裡面是否有膠狀物質。
另外分享幾個挑選鮮蝦的小撇步，要點為「二察、三觀、四聞」：
首先看外形，新鮮的蝦頭尾與身體是緊密相連的，且身體有一定的彎曲幅度。
再來看色澤，新鮮蝦子的殼會發亮，河蝦呈青色，海蝦呈白綠色(雌蝦)或淡黃色(雄蝦)；不新鮮的蝦子略呈紅色或灰紫色，殼的顏色偏暗。
接著觀察肉質，新鮮的蝦肉堅實細嫩，有點彈性，聞起來無異味。
買蝦之前別忘了這些小步驟，才能避免買到加工的蝦子，讓全家人吃的安心。
