雞胸肉別再水煮了，10種花樣做法，飽腹減脂，夏天瘦身正適合

雞胸肉，飽腹感強，又是優質蛋白質的來源，減脂增肌都少不了它。以下，整理了10種雞胸肉的吃法。3月減肥，別再只做水煮雞胸了，這10種做法可以換著來，喜歡的親們一定要收藏哦。

第一道：無油版雞米花

減肥時最難的就是控制食慾，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無油版雞米花的做法，一滴沒也沒放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會有負罪感。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊、乾麵粉少許、雞蛋2個、黃色麵包糠適量。

第二步：把雞胸肉切成小塊，如圖。

第三步：往雞胸肉裡放入1勺鹽、1勺料酒、少許白鬍椒粉抓勻，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃制30分種。

第四步：雞胸肉醃好後，用筷子夾一塊雞肉，放入乾麵粉中，讓雞胸表面均勻的粘上乾麵粉，如圖。

第五步：將粘好乾粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。

第六步：再將雞肉裹滿麵包糠，如圖。

第七步：提前往烤盤裡鋪一層烤紙，然後把雞肉放入烤盤中，如圖。

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。

多說幾句：

1、醃制雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。

2、烤制的時間根據雞米花的大小來定。

3、麵包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的麵包糠，這樣烤好後顏色更加誘人。

第二道：小炒雞柳

這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒，口感非常豐富哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥薑蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥薑蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白鬍椒粉，然後抓勻醃制5分鐘。

第四步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻調成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入一點點底油，油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。（油不要放太多，一點點即可。）

第六步：鍋中再倒入少許底油，然後把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。

第七步：把紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。

第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。

第十步：盛出上桌吧。

多說幾句

1、雞肉下鍋後不要炒太久，變色即可。炒太久，口感容易變老。

2、建議親們用不粘鍋來做這道菜，外觀和口感都會好許多。

3、這道菜很適合泡飯來吃，所以我放的湯汁比較多，親們可以隨自己的喜好來。

第三道：冬瓜雞肉煲

冬瓜和雞胸肉，一直都是非常有名的減肥食材。冬瓜，熱量極低，利水消腫。雞胸肉，蛋白質含量高，有減脂增肌的作用。把這兩種食材結合在一起，滋味鮮美又可瘦身。

具體製作方法

第一步：準備食材。冬瓜400克、雞胸肉200克、小紅辣椒2個、香蔥適量。

第二步：把雞胸肉剁成肉末，如圖。

第三步：往雞胸肉中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒，然後攪拌均勻醃制10分鐘。

第四步：冬瓜去皮去瓤切成塊，放入大碗中，然後把醃好的雞肉平鋪在冬瓜塊上，再撒上少許辣椒段，如圖。

第五步：蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮上幾個小孔，然後放入微波爐中，高火8分鐘。吃的時候，撒上少許香蔥末點綴即可。

多說幾句：

1、要根據菜的量和塊的大小，適當的延長或縮短時間哦。

2、這道菜把雞肉換成豬肉，味道也非常好哦，只是這樣不建議減肥期間食用。

第四道：涼拌黃瓜雞胸肉

黃瓜，被稱為將脂肪「扼殺」在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。另外，黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。把這兩樣減肥食材搭配在一起涼拌一下，鮮嫩清爽又可以減肥瘦身。

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：鍋中倒入適量的水，然後放入清凈的雞胸肉、兩片薑、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開後轉小火，直至雞胸肉煮至全熟，可以用筷子輕鬆刺穿，然後撈出晾涼。

第三步：把黃瓜清洗乾凈拍碎，然後斜刀切成塊，如圖。

第四步：把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，如圖。（雞胸肉沿著肉紋撕成條即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味。

第六步：充分拌勻。

第七步：裝盤上桌吧~

第五道：雞肉瘦身沙拉

正確的減肥方法無非是「管住嘴，邁開腿」。管住嘴並不是什麼都不能吃，只要吃得對，吃的適量，減肥便可功效加倍。和大家推薦一種減肥餐——雞肉瘦身沙拉。雞胸肉脂肪含量低，飽腹感卻超強。再搭配各式新鮮的蔬菜，減肥期間吃再適合不過。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉一塊、苦菊一棵、生菜適量、黃彩椒適量、小番茄適量、檸檬一個。

第二步：將雞胸肉清洗乾凈後，擦乾水分。然後用鹽、黑胡椒粉醃制半個小時左右。

第三步：將清洗乾凈的生菜掰成塊、苦菊撕成小段、彩椒切塊備用。

第四步：將所有青菜放在一個大盆中，然後倒入適量清水浸泡。

第五步：將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將雞胸放入鍋內開始煎制。

第六步：一面煎制金色後，翻面煎制另一面，煎好後取出晾涼備用。

第七步：將青菜撈出，控乾水分後放入一個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻。

第八步：將煎好的雞肉切塊，然後放在青菜上，裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上少許千島醬即可。

小提示

1、所有蔬菜可以按自己喜好進行搭配。

2、將蔬菜事先泡在水中，吃的時候撈出，可以讓蔬菜的口感更加清脆。

3、千島醬也可以換成其它口味的醬汁。

第六道：雞絲菌湯麵

這碗面，湯鮮味美，麵條滑溜。做法不難，幾步就可以搞定，推薦大家在減肥期間作為早餐來食用哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、薑1小塊、蔥1段、掛面適量。

第二步：雞胸肉清洗乾凈後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片薑、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕鬆刺穿。

第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用搟麵杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白鬍椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

1、早上做這碗面，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。

2、用搟麵杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

第七道：韭黃炒雞絲

蒜黃，是一種本身香味就很濃郁的蔬菜，色澤艷麗，吃起來鮮嫩可口，不管與什麼搭配同炒，都很難影響其自身的蒜香味。用它與雞胸肉一起炒，香氣濃郁，很適合減肥期間吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊、蒜黃1把。

第二步：把雞胸肉切成絲，如圖。

第三步：將雞肉絲放入盤中，依次放入少半隻蛋清、半勺澱粉、半勺料酒，然後朝著一個方向抓勻，醃制5分鐘。

第四步：把蒜黃切成段。

第五步：鍋中倒入少許油，小火燒熱，把醃好的雞肉放入鍋中快速打散。

第六步：炒至雞肉變白，放入蔥薑末，煸炒出香味。

第七步：把蒜黃段放入鍋中煸炒均勻。

第八步：往鍋中放入1勺生抽、少許鹽調味。

第九步：翻炒均勻，淋幾滴香油，即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

這道菜很簡單。大家只要注意在炒的時候，千萬不要把雞肉炒老了。通常雞肉炒至變色就可以了。

第八道：茄汁雞肉丸子

雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。番茄，維生素C含量豐富，有美白皮膚，利尿通便等功效。將雞胸肉與番茄結合在一起，不僅美味、口感好，更有瘦身美膚等功效。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉300克、番茄400克、蔥薑蒜適量。

第二步：把雞肉切成塊，放入料理機中攪打成泥。

第三步：雞肉全部攪打好的樣子。

第四步：依次往雞肉泥中放入少許蔥薑蒜末、1勺料酒、半隻蛋清、半勺鹽、少許雞精、1勺蠔油、2勺玉米澱粉，然後朝著一個方向，用手用力的攪打，直至雞肉泥起勁。（沒有往雞肉泥中放醬油一類的，這樣做好的雞肉丸子顏色更好看一些。）

第五步：把攪打好的雞肉泥搓成大小一致的丸子，如圖。（雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水來做。肉丸子的大小隨自己的喜好。）

第六步：鍋中倒入適量的水，再放入兩片薑，然後大火燒開。接下來，把雞肉丸放入鍋中煮至成熟。（通常雞肉丸子成熟會漂起來，而且變得很有彈性。）

第七步：把番茄去皮切塊，蔥薑蒜切末。

第八步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，然後把番茄塊放入鍋中煸炒均勻，再放入2勺番茄醬翻炒均勻。（因為是減肥期間食用，油的量一定要減半。如果沒有番茄醬，可以不用。）

第九步：往鍋中倒入半碗清水，然後把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放入1勺鹽調味，大火燒開後轉小火煮5分鐘，直至鍋裡的湯汁變的濃稠即可關火。

第十步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，然後即可上桌開動。

多說幾句

1、如果沒有料理機，就手工把雞肉剁成泥。

2、這個量是兩到三人份。

第九道：香菇雞絲粥

這道鹹粥軟糯濃稠，營養豐富全面，非常美味。很適合做為減肥期間的早餐哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。大米適量、雞胸肉150克、香菇幾個、薑少許。

第二步：把雞胸肉切成絲、香菇切片、薑切絲，如圖。

第三步：往雞胸肉裡放半勺料酒、少許鹽、半勺澱粉，抓勻後醃制10分鐘。

第四步：大米清洗乾凈後放入砂鍋中，再倒入7-8倍的清水，然後滴幾滴香油。大火燒開後，轉小火開始熬煮。

第五步：在煮粥的時候，咱們把雞胸肉焯一下。另取一個鍋，倒入一大碗清水，水燒開後把醃好的肉絲放入鍋中，用筷子迅速打散，待雞肉變白，即可撈出備用。

第六步：待粥快要煮熟的時候，把焯好的雞肉絲、香菇片、薑絲放入鍋中煮10分鐘左右。

第七步：撒少許鹽調味，攪拌均勻後即可關火。

第八步：裝碗盛出，撒上少許香蔥末即可開動。

多說幾句：

1、煮粥時滴幾滴香油，可以防止在煮的過程中往外溢鍋。

2、雞肉不用焯太久，顏色變白即可撈出。時間太久，會影響口感。

3、時間不夠充裕的親們，可以用電飯鍋來做。

第十道：小炒黃瓜雞丁

和大家分享一道快手小炒黃瓜炒雞丁。整道菜，少油無糖無澱粉，多吃一點也不會長肉。喜歡親們一定要試試看，10分鐘上桌，特別省事~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉200克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、辣椒適量。

第二步：把雞胸肉切成丁、黃瓜切成丁、蔥薑蒜切末，辣椒剪成段。

第三步：往雞胸肉裡放入半隻蛋清、少許料酒然後抓勻備用。

第四步：鍋中倒少許油，油熱後把雞丁放入鍋中，煸炒至顏色變白。

第五步：把薑蔥蒜，辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把黃瓜放入鍋中翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽調味，然後翻炒均勻。

第八步：裝盤上桌吧。