世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什麼，怎麼吃？有困惑的親親們，是不是特別多！所以，精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！南方的天氣，一天比一天熱了，大魚大肉的太油膩，看著就沒胃口，搜羅了家裡的食材，給大家端上桌一盤鮮香脆口又開胃的小炒菜：芹菜黑木耳炒雞蛋。
說起這一道菜，我想，也是許多家庭都特別喜歡的菜吧。咱們首先來說說芹菜吧，它是高纖維食物，經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃可有效的幫助皮膚抗衰老，從而達到美白護膚，更有防癌抗癌的作用；另外，它含有豐富的揮發性香油，既能增進食慾，促進血液循環，還有清熱解毒，平肝解壓，減肥等效果。再者，就是黑木耳，它可是有"腸胃清腸夫"的稱號，因為它的植物角能夠將殘留在消化系統中的灰塵雜質吸附起來排出體外，從而起到洗滌腸胃的目的；現在的霧霾天氣很嚴重，空氣中的粉塵比較多，所以不論身在何方，多吃黑木耳准沒有錯。因為精靈家有老人，所以這兩樣食材，可以說是家庭必備品；有的時候直接素炒這兩樣，有的時候加個雞蛋，或者加點肉絲，弄成葷菜；反正不論怎麼炒，我家是隔三差五必吃1次，已經是雷打不動的飲食習慣了。今天，精靈把具體的做法分享給大家，我們一起來動手，一周一次，給腸胃來個大掃除，快行動起來吧！
原材料：香芹300克，黑木耳30克，土雞蛋3個
配料：料酒5ML，豉油10Ml，精鹽3克，生薑3克，食用油20ML
製作步驟：
1：主要原材料准備。
2：泡發好的黑木耳擇洗干淨；香芹洗淨後切寸段。
3：土雞蛋磕入碗中，加入料酒和一點點鹽，打散成蛋液。
4：坐鍋燒水，水開後加幾滴油，下香芹和黑木耳，焯燙1分鐘左右撈起。
5：另起鍋，油溫6成的時候下蛋液，炒到凝固時盛出待用。
6：鍋中留底油，下姜絲爆香。
7：下香芹和黑木耳。
8：快速炒勻後淋入豉油。
9：加入精鹽調味。
10：下之前炒好的雞蛋。
11：快速翻炒幾下，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：香芹和黑木耳，先下鍋焯燙，後期炒制就比較容易熟。
2：這是一道清淡小炒，所以油，不需要太多。
3：黑木耳容易炸鍋，炒的時候適當的淋一點清水，就可以避免了。
