排骨大家都不陌生，因其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等營養成分，而深受人們喜愛，也被做成各種各樣的美食，比如排骨湯、糖醋排骨、紅燒排骨、醬排骨等。大家都知道，排骨在正式烹飪之前，是要先將血水給清除乾淨的。
很多人都不知道該如何處理，上面的血水和髒東西如果清洗方式不對，還會造成營養流失，做出來的排骨腥味也重。老廚師教我一招，血水自動排出來，家家戶戶都用得上，快來看看吧
排骨不要用熱水焯了，教你一招，血水自動跑出來，家家戶戶用得到第一步：把排骨放入容器中，倒入適量溫水，記住一定要溫水哦，溫水有利於排除排骨裡面的血水。
切記不能用熱水，熱水清洗會使排骨的營養流失，影響口感，還會將血水封存在肉裡面，導致腥味難除。也儘量不要用冷水，因為這樣不僅洗不乾淨上面的髒東西，手上還會沾滿油脂
第二步：倒入溫水後，加入適量食鹽，然後用手抓洗兩分鐘左右。食鹽有殺菌的作用，可以有效的去除排骨上面的細菌和灰塵，還能幫助去除排骨上面的血水和腥味
抓洗完後，排骨裡面的血水就全都跑出來了。
最後再用清水沖洗乾淨就可以了，而且不需要另外焯水，就可以進行烹飪了。排骨的營養價值1.補中益氣認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。2.滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。3.改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。4.強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。5.增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
